Тел. +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Вход:
Поиск:
Рассылки:
На главную Написать письмо Добавить в избранное
Мы в: 
 
Компания Рестко. Перейти на главную страницу

 Главная  Рейтинги  Услуги  Сервисы  Расценки  Полезные разделы  Визитки  Инфотека  Партнерство  Форум  Тендеры  Реклама 
НовостиМаркетинговые исследованияКаталог фирмЧастный мастерПродукцияУслуги фирмНовости фирмИнвестиции в проектыАрт - интерьерМероприятияРабота
 Исследования рынков
Готовые исследования
Исследования по отраслям
Исследования по странам
Исследования по регионам
Исследования по городам
Готовые Бизнес планы
Маркетинговые обзоры рынков
Базы данных
Строящиеся объекты (новостройки Москвы)
Планируемые новостройки
Ген. подрядчики
Заказчики новостроек
Инвесторы новостроек
 Реклама


Размещение рекламы
 Полезные разделы
Инвестиции в проекты
Новости
Каталог фирм
Частный Мастер
Строительная продукция
Услуги фирм
Новости фирм
Арт - интерьер
Мероприятия
Работа
 Новости по отраслям
Недвижимость (здания, сооружения, квартиры, земля) - 15335 новостей.
Строительство (работы и услуги) - 8166 новостей.
Финансы, кредитные учреждения. Банки. Налоги - 1095 новостей.
Коммунальные, бытовые, социальные, персональные услуги - 955 новостей.
Производство и продажа строительной продукции и оборудования - 744 новостей.
Транспорт и средства транспорта. Наземный, водный, воздушный - 742 новостей.
Инвестиции - 607 новостей.
Социально-экономическое развитие - 361 новостей.
Спорт. Туризм. Отдых - 182 новостей.
Информационные, интернет технологии - 154 новостей.
Электричество, электротехника - 127 новостей.
Страхование - 126 новостей.
Продукты питания, напитки - 122 новостей.
Торговля. Купля, продажа - 119 новостей.
Не продуктовые потребительские товары - 94 новостей.
Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел - 88 новостей.
Право. Законодательство. Юридические услуги - 88 новостей.
Медицина. Красота. Здоровье - 87 новостей.
Персоналии и кадровые назначения - 63 новостей.
Газ, нефть, химия, нефтехимия - 63 новостей.
Реклама. Маркетинг. PR - 54 новостей.
Общественное питание. Кафе, рестораны - 54 новостей.
Средства связи и передачи информации - 53 новостей.
Кадровые услуги - 49 новостей.
Машины, оборудование - 39 новостей.
Политика. Государство - 33 новостей.
Обучение. Образование. Выставки, конференции - 32 новостей.
Интеллектуальная собственность, неосязаемые активы - 24 новостей.
Мебель - 21 новостей.
СМИ. Издательства. Полиграфия - 17 новостей.
Безопасность. Охранная деятельность - 17 новостей.
Руда, полезные ископаемые, вода - 15 новостей.
Наука. Исследования. Консалтинг - 10 новостей.
Металл, металлопрокат, металлоконструкции и изделия - 7 новостей.
Компьютеры. Периферия. Электронные компоненты - 5 новостей.
Полимеры, пластики, резиновые изделия - 4 новостей.
 Новости Строительства и Недвижимости / Общепит, кафе, рестораны / Россия

Новости строительства и недвижимости, строительных и отделочных материалов. Лента строительных новостей.

В данном разделе представлены самые свежие последние новости рынка недвижимости (новостройки, загородное и коттеджное строительство, рынок земли), новости строительства (снос, строительство, новые технологии, новые строительные и отделочные материалы и их применение), новости ипотеки, ипотечного кредитования жилья. Представлена строительная информация, пресс релизы и строительные новости по: планируемым и строящимся объектам недвижимости ( новостройки ) Москвы, других регионов России. Новостная лента рассказывает о новых интересных проектах в строительстве домов, инвестиционных проектах и инвестициях в жилую, коммерческую недвижимость. Дает представление о участвующих в этих проектах заказчиках, застройщиках, ген. подрядчиках, инвесторах. Мониторинг цен на квартиры, дома, офисы, торговые центры другую коммерческую недвижимость, также является одной из задач новостей строительства и недвижимости. Анонсируется информация по новым маркетинговым исследованиям, бизнес планам, обзорам и другой аналитике в области строительства, строительных и отделочных материалов, недвижимости, ипотеки.
Купить данные информационные массивы можно по т. +7 (495) 505-50-61 ,
Написать письмо

Разместить все новости строительства и недвижимости, а также их обновления у Вас на сайте
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Вопрос/Ответ/Коммент ( 0 ) | Оценка ОтличноОтличноОтличноОтличноОтлично (4.5) | Поставить оценку | Просмотры ( 10 / 204 )

Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»

   Вернуться в выборку | Все на сайте по теме | Все новости по теме  

АктуальноОбратите внимание!Рекомендуем
Добавить свою строительную продукцию в каталог строительного портала
Обсуждение Инвестиционных проектов и их соискателей
Инвестиционные проекты в строительстве
Последние бизнес планы рынка недвижимости на строительном портале Restko.Ru.
Рубрикатор инфотеки строительства и недвижимости
Услуги частных мастеров в отделке и ремонте
Эксклюзивная информация в области недвижимости
Инвестиции в интернет проекты
Удаленная работа - Менеджер по продаже интернет рекламы
Требуется - Программист интернет проектов
00:49:30
регион:
отрасль:
специализация:

Московский ресторатор и шеф-повар о своих наполеоновских планах 2018 года

Известный шеф и ресторатор Уиллиам Ламберти рассказал ForbesLife об открытии новых ресторанов, о пользе здорового питания и о том, что его потянуло в Израиль.

DR

Что ждать от вас в ближайшее время?

Сейчас все внимание и силы сконцентрированы на двух новых проектах, которые должны совсем скоро открыться.

Первый ресторан создан в тренде, который только набирает обороты в Москве. Заглавная тема концепции — Франция, но не в классическом понимании.

Необистро?

Не совсем. Это современная французская кухня, замиксованная с другими гастрономическими направлениями, но в стилистике Уиллиама Ламберти. Я хочу создать место с классической базой в новой интерпретации. Это не только круассаны и паштеты, но и суфле, паста, карпаччо из картошки с улитками и трюфелем, например. Вместе со мной кухней занимается мой давний друг и коллега Джакомо Ломбарди.

Кто партнеры проекта?

Среди моих партнеров — Дмитрий Сергеев. Наше партнерство проверено временем.

Ресторан будет на месте Twins?

Верно. Дизайн уже есть, заканчиваем строительные работы и оформление. Интерьер будет во французском стиле, но со своей изюминкой, с переплетением классики и модных тенденций. Хотим сделать уютный французский уголок на Патриарших.

А название?

CoсoLambert.

Что это значит?

То же самое, что и Ma Cherie — дорогой, любимый.

То есть заведение будет называться «Мой любимый Ламберти»?

Нет! Нет! Скорее наоборот: Ламберти с любовью к дорогим гостям!

Важный вопрос – что с алкоголем?

Все вино, что будет представлено в карте, можно будет заказать по бокалам.

Coravin?

Да, включая даже самое дорогое вино.

Расскажи про второй проект.

Называться он будет Montifiori. Концепция заведения будет закручена вокруг новой средиземноморской кухни. Это будет не средиземноморская Италия, и не Франция. Акценты самые неожиданные – японские, восточные. В создании меню помогают топовые израильские шефы — Дуду Эльмакиас и Йосси Шитрит.

Где открываетесь?

Тоже на Малой Бронной, на месте Bottega 21. Это будет небольшой, уютный ресторан. А еще я разрабатываю концепции для рыбного и мясного ресторанов.

При создании меню насколько остро ты чувствуешь нехватку качественных продуктов?

Продуктов, действительно, мало. И я думаю, многие рестораторы сталкиваются с этой проблемой. Ведь полностью перейти на российских производителей в сложном концептуальном проекте нельзя. Фермерских хозяйств просто не хватает на все рестораны!

В каких городах, помимо Москвы, ты бы хотел открыть ресторан?

Не знаю почему, но уже давно хочу освоить Санкт-Петербург. А еще мне интересны Екатеринбург и Новосибирск. Так или иначе, задумываться о выходе на новые города уже давно пора, так как столичный рынок перенасыщен. К тому же хочется познакомить с новой гастрономией, с новыми направлениями жителей разных регионов. Я уверен, что в крупных городах огромное количество людей, которым не хватает стильных авторских заведений. Да и выбор направлений, национальных кухонь слишком обширный, чтобы лишать себя возможности каждый день наслаждаться качественной, вкусной едой.

Какой из твоих проектов приносит тебе больше прибыли?

У любого ресторатора есть флагманский проект, наиболее успешный, приносящий больше денег.

Здесь важны все составляющие, не только обслуживание, кухня, правильные продукты и четко продуманное, обновляемое меню, но и партнёры и верная бизнес-стратегия. И я рад, что большая часть проектов, к созданию которых я имею отношение с самого момента запуска, актуальны и по прошествии 5-6 лет.

Ты можешь открыть ресторан, в который сразу придет очень много гостей и о нем будут все писать. Но уже через пару месяцев встанет вопрос, как долго и стабильно твой проект может приносить одинаковую выручку и, соответственно, прибыль. Сейчас нужно постоянно работать, использовать новые способы привлечения клиентов и удерживать гостя в ресторане.

А как ты решаешь эту проблему?

Непрерывная работа с гостем. Мы постоянно общаемся. И конечно, держим качество на высоком уровне. Я постоянно бываю в зале, и рад выслушать каждого гостя. Часто смотрю, что пишут в социальных сетях, слежу за чекинами и, мне кажется, главное, что может дать ресторан гостю — это ощущение комфорта, вовлеченности и расслабленности. В России культура гостеприимства развивается семимильными шагами, и мы должны быть на пике тенденций, но при этом всегда поддерживать такое отношение, как если бы на месте гостя был бы я или моя семья.

Рестораторы в Москве – конкуренты или партнеры?

Хоть порой мы и конкуренты, но всегда готовы прийти друг другу на помощь.

От ресторанов перейдем к твоему участию в рекламных компаниях. Ты сотрудничаешь с Audi и Tag Heuer. Помимо финансового интереса, зачем тебе это нужно?

Во-первых, стильные часы и качественный, удобный автомобиль — это приятно! Во-вторых, это честь. Ну и конечно, это приятное общение, причастность к большой семье каждого из брендов. Теперь я стал обращать внимание, какие часы у моего собеседника, стал разбираться в моделях и всегда могу сделать комплимент. То же и с Audi. Мы живем в век информации, и быть в курсе тенденций, чего-то модного и развивающегося — самая большая ценность.

Об отношении к теме здорового питания. У тебя даже есть свой тематический сайт Uill to be. Почему тебе это интересно?

Тут все просто. Я сам когда-то был очень упитанным человеком, могу даже показать тебе фотографию.

Не надо.

Я весил более 120 кг, и у меня были проблемы со здоровьем. Это заставило сесть на диету, заняться спортом. Мой интерес к этой теме очевиден — хочется рассказать людям о том, как привести себя в порядок, соблюдать режим и правильно питаться. А каждый сам уже решает, захочется ли ему следовать моим советам.

Forbes

Поделиться В закладки Ссылка на информацию В избранное Подписаться на...
Переслать другу Оценить Вопрос/Ответ/Коммент Напечатать Вставить в блог, форум, сайт

Последние вопросы/ответы/комменты
К новости нет вопросов/ответов/комментариев...
Добавить вопрос/ответ/коммент
* - все поля обязательные
Имя:
E-mail: (не показывается, только для ответов и идентификации ввода)
Тема:
Комментарий:
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Поиск новостиРасширенный поиск     Помощь
Кл. слово:    Отрасль:     Регион:       
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 645   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 32230Всего: 32230
 НазваниеРегионОтрасльСпециализацияДата
Портрет миллионера. Куда инвестируют состоятельные русскиеРоссияИнвестицииВce виды 17.10.18
Подмосковье приступит к созданию зон отдыха на заповедных территорияхРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 17.10.18
Бежать со всех ног. Какие сотрудники нужны компаниям будущегоРоссияКадровые услугиВce виды 17.10.18
Лесной капитал. Почему Россия продолжает терять природные богатстваРоссияСельское хозяйство(С/Х)Вce виды 16.10.18
Долгострой на 140 квартир введен в эксплуатацию в ЛюберцахРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 16.10.18
Ценовой баланс. Правительство продаст зерно из госфондаРоссияСельское хозяйство(С/Х)Вce виды 16.10.18
Объявлены первые тендеры по проекту строительства аэропорта ТобольскаРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 15.10.18
Скованные одной цепью. Подорожают ли товары после маркировкиРоссияНепродуктовые товарыВce виды 15.10.18
Страшное слово «коррекция». Как перестать бояться и начать инвестироватьРоссияИнвестицииВce виды 15.10.18
Взломщики на зарплате: израильские хакеры привлекли $12,5 млнРоссияИнформационные технологииВce виды 12.10.18
Инвестиции в крупнейший в РФ склад розничного онлайн-ритейла составили 5 млрд рублейРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 12.10.18
Конец советского мира. Почему плацкартные вагоны уходят в прошлоеРоссияТранспортВce виды 12.10.18
Москва сохраняет план по строительству 100 км дорог в годМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 11.10.18
Роковая ошибка: как защищаться от бракованных товаровРоссияНепродуктовые товарыВce виды 11.10.18
Рак и робот: как искусственный интеллект ставит диагнозРоссияМедицинаВce виды 11.10.18
Крупную транспортную развязку на юге Томска планируется достроить за два-три годаРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 10.10.18
Баррель в цене. Будет ли нефть снова стоить $100РоссияНефтехимияВce виды 10.10.18
Простая математика. Сколько должен стоить качественный сырРоссияПродуктыВce виды 10.10.18
Курорты Кавказских Минеральных Вод может связать сеть велодорожекРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 09.10.18
Жить на проценты: сколько зарабатывают спортивные агентыРоссияСпорт. ДосугВce виды 09.10.18
Правительство поддержало продажу алкоголя на АЗСРоссияПродуктыВce виды 09.10.18
Стартовали работы по достройке четырех жилых комплексов Urban GroupРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 08.10.18
Письма счастья: московские камеры научат выписывать новые штрафыРоссияТранспортВce виды 08.10.18
Разбивая волны: есть ли будущее у криптомираРоссияФинансы, банки, кредитыОбслуживание частных лиц 08.10.18
Стройка через интернет: Target Global и инвесторы вложили $4 млн в площадку для аренды техникиРоссияСтройматериалыВce виды 05.10.18
Ввод жилья в Подмосковье в этом году вырос почти на четвертьМосковская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 05.10.18
Пустота в портфеле. Почему россияне не инвестируют в ценные бумагиРоссияФинансы, банки, кредитыОбслуживание частных лиц 05.10.18
Бодрящий эффект: как кофе двигает мировой прогрессРоссияПродуктыВce виды 04.10.18
Жертвы заморозки. Как банковские карты россиян подвели под массовую блокировкуРоссияФинансы, банки, кредитыОбслуживание частных лиц 04.10.18
РЖД может построить вокзал в районе Москва-Сити и реконструировать КурскийМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 04.10.18
ЦБ повышает коэффициент риска по ипотеке с первоначальным взносом 10-20%РоссияНедвижимостьИпотека 03.10.18
Бешеный счетчик. В домах ограничат дешевое электричествоРоссияЭлектротехникаВce виды 03.10.18
Как проверить эффективность онлайн-курсаРоссияОбучение. Выставки 03.10.18
Хмель санкций. Минпромторг выступил за продажу пива по ночамРоссияПродуктыВce виды 02.10.18
Две новые ТЭС запущены в КрымуРоссияНефтехимияВce виды 02.10.18
Нобелевская премия по медицине: за терапию ракаРоссияМедицинаВce виды 02.10.18
Первый объект программы реновации советских кинотеатров откроется в Москве весной 2019 годаМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 01.10.18
Blue Origin Безоса заменит российские двигатели на американских ракетахЗарубежье ДальнееМашины, оборудованиеВce виды 01.10.18
Тур из Поднебесной. Как заработать на китайских туристахРоссияСпорт. ДосугВce виды 01.10.18
Три санатория общей стоимостью более 8 млрд рублей строят в КавминводахРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 28.09.18
Золото республики. Почему чеченская нефть стоит дешевоРоссияНефтехимияВce виды 28.09.18
Ловушка бедности. Почему рост налогов в России неизбеженРоссияФинансы, банки, кредитыОбслуживание частных лиц 28.09.18
Война в электронной коммерции: кто останется в живыхРоссияТорговляВce виды 27.09.18
"Магнит" откажется от развития гипермаркетовРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 27.09.18
Метры и проценты. Выгодно ли сдавать квартиру в Москве по сравнению с депозитомРоссияНедвижимостьКвартиры. Аренда 27.09.18
Цифровые дети. Какая реклама привлекает молодежьРоссияРеклама. Маркетинг. PRВce виды 26.09.18
Правительство одобрило выделение 20 млрд рублей на строительство нового выезда из УфыРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 26.09.18
Форма воды. Водородное топливо будет дешевле бензинаРоссияЭлектротехникаВce виды 26.09.18
Защитный кабель. Почему стоит инвестировать в американское телевидениеРоссияИнформационные технологииВce виды 25.09.18
За три года в дорожную инфраструктуру РФ планируется вложить 323 млрд рублейРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 25.09.18
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 645   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 32230Всего: 32230
 Информация по близким тематикам
Маркетинговые исследованияНовости рынковИнвестиции
02.10.18 Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
19.09.18 Анализ рынка ресторанов быстрого питания в Киеве
17.09.18 Анализ рынка общепита формата free-flow (фри-фло, свободный поток) в Санкт-Петербурге
17.08.18 Маркетинговое исследование рынка кейтеринга 2018. Показатели и тенденции рынка (выпуск 2)
17.05.18 Обзор рынка столовых в городе Москва
04.09.18 Бизнес на доверии: как открыть кафе без кассира в офисе
13.08.18 Горячие технологии: как работает пиццерия XXI века
25.07.18 Чужая земля. Стоит ли московскому ресторатору идти в регионы
03.07.18 Праздник живота. Почему чемпионат мира не оправдал надежд рестораторов и отельеров
25.06.18 Диета болельщика: почему рестораны Москвы не успевают обслуживать туристов
25.10.14 Цех розлива минеральной воды
25.10.14 Создание высокорентабельной пекарни
11.07.14 Ресторан "АС"
18.05.14 Кафе-кондитерская
28.11.13 Сеть пельменных в России и за рубежом
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
ФорумНовости ФирмСтатьи и обзоры
16.10.18 Re: СТРОИТЕЛЬСТВО ДОМА В БОЛГАРИИ (troteccomua)
16.10.18 buy generic viagra (generic)
16.10.18 cialis online (cialis_online)
16.10.18 cialis canada (cialis_canada)
16.10.18 viagra online (viagra_online)
28.10.16 В «АФИМОЛЛ Сити» открылось первое в Москве кафе авторской узбекской кухни PLOFT
10.07.15 Жаростойкие колеса с большим температурным режимом
03.04.15 В «АФИМОЛЛ СИТИ» открылось lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1»
02.04.14 Юралекс KRB GROUP-Открыть ресторан,Fast-Food по франшизе.
14.04.09 Если Вам необходим ресторан ТПК Холтес, бесплатно создаст для Вас проект
24.06.18 Фахверковый дом своими руками
24.06.18 Как подготовить стены под покраску
24.06.18 Как класть клинкерную плитку
24.06.18 Как клеить пробку на стены: пошаговая инструкция
17.06.18 Советы по отделке летнего дачного домика
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
 Спецпредложения
Все   |   Добавить
 Реклама
Размещение рекламы
 Популярные новости
1. Вокруг света: почему миллиардеры инвестируют в онлайн-сервисы для путешественников - 27.10.2017
2. На западе Москвы на улице Пудовкина будет построен жилой комплекс «Обыкновенное чудо» - 29.11.2005
3. Долгострой на 140 квартир введен в эксплуатацию в Люберцах - 16.10.2018
4. В Москве будут сносить кирпичные пятиэтажки - 22.10.2007
5. Крупную транспортную развязку на юге Томска планируется достроить за два-три года - 10.10.2018
6. Центр водных развлечений «Арена легенд» построят до октября - 04.02.2016
7. Москва сохраняет план по строительству 100 км дорог в год - 11.10.2018
8. Курорты Кавказских Минеральных Вод может связать сеть велодорожек - 09.10.2018
9. Ценовой баланс. Правительство продаст зерно из госфонда - 16.10.2018
10. Лесной капитал. Почему Россия продолжает терять природные богатства - 16.10.2018
 Популярные исследования
01.10.2018 - Анализ рынка мороженой рыбы и морепродуктов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
29.08.2013 - Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
14.03.2014 - Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг
08.10.2018 - Анализ рынка медицинских услуг в Беларуси в 2013-2017 гг., прогноз на 2018-2022 гг.
04.10.2018 - Маркетинговое исследование интернет-торговли в России: женская одежда
14.09.2013 - Бизнес-план комнаты кратковременного пребывания детей типовой (на получение субсидии ЦЗН)
02.10.2018 - МАркетинговое исследование интернет-торговли в России: телефоны, смартфоны, планшеты
11.10.2018 - Экспорт и импорт трубопроводной арматуры в России в июне 2017 г - мае 2018 г
14.09.2013 - Бизнес-план детского кафе
28.02.2008 - Обзор рынка жилой недвижимости Самары


Все права защищены.
При полном или частичном
использовании материала ссылка
на сайт Restko.ru обязательна.


Информационный портал.
Строительство. Недвижимость.
OOO "Restko". © 2018.
Тел: +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Написать письмо
  Реклама Заказать рекламу