Тел. +7 495 507-10-76, 505-50-61
Вход:
Поиск:
Рассылки:
На главную Написать письмо Добавить в избранное
Мы в: 
 
Компания Рестко. Перейти на главную страницу

 Главная  Рейтинги  Услуги  Сервисы  Расценки  Полезные разделы  Визитки  Инфотека  Партнерство  Форум  Тендеры  Реклама 
НовостиМаркетинговые исследованияКаталог фирмЧастный мастерПродукцияУслуги фирмНовости фирмИнвестиции в проектыАрт - интерьерМероприятияРабота
 Исследования рынков
Готовые исследования
Исследования по отраслям
Исследования по странам
Исследования по регионам
Исследования по городам
Готовые Бизнес планы
Маркетинговые обзоры рынков
Базы данных
Строящиеся объекты (новостройки Москвы)
Планируемые новостройки
Ген. подрядчики
Заказчики новостроек
Инвесторы новостроек
 Реклама


Размещение рекламы
 Полезные разделы
Инвестиции в проекты
Новости
Каталог фирм
Частный Мастер
Строительная продукция
Услуги фирм
Новости фирм
Арт - интерьер
Мероприятия
Работа
 Новости по отраслям
Недвижимость (здания, сооружения, квартиры, земля) - 14940 новостей.
Строительство (работы и услуги) - 7893 новостей.
Финансы, кредитные учреждения. Банки. Налоги - 1054 новостей.
Коммунальные, бытовые, социальные, персональные услуги - 935 новостей.
Производство и продажа строительной продукции и оборудования - 725 новостей.
Транспорт и средства транспорта. Наземный, водный, воздушный - 702 новостей.
Инвестиции - 585 новостей.
Социально-экономическое развитие - 339 новостей.
Спорт. Туризм. Отдых - 142 новостей.
Информационные, интернет технологии - 124 новостей.
Электричество, электротехника - 119 новостей.
Страхование - 118 новостей.
Торговля. Купля, продажа - 98 новостей.
Продукты питания, напитки - 91 новостей.
Право. Законодательство. Юридические услуги - 88 новостей.
Не продуктовые потребительские товары - 72 новостей.
Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел - 71 новостей.
Персоналии и кадровые назначения - 63 новостей.
Медицина. Красота. Здоровье - 60 новостей.
Реклама. Маркетинг. PR - 50 новостей.
Средства связи и передачи информации - 49 новостей.
Кадровые услуги - 46 новостей.
Общественное питание. Кафе, рестораны - 43 новостей.
Газ, нефть, химия, нефтехимия - 39 новостей.
Машины, оборудование - 35 новостей.
Политика. Государство - 33 новостей.
Обучение. Образование. Выставки, конференции - 24 новостей.
Интеллектуальная собственность, неосязаемые активы - 22 новостей.
Мебель - 21 новостей.
Безопасность. Охранная деятельность - 17 новостей.
СМИ. Издательства. Полиграфия - 17 новостей.
Руда, полезные ископаемые, вода - 15 новостей.
Наука. Исследования. Консалтинг - 9 новостей.
Компьютеры. Периферия. Электронные компоненты - 5 новостей.
Металл, металлопрокат, металлоконструкции и изделия - 5 новостей.
Полимеры, пластики, резиновые изделия - 4 новостей.
 Новости Строительства и Недвижимости / Общепит, кафе, рестораны / Россия

Новости строительства и недвижимости, строительных и отделочных материалов. Лента строительных новостей.

В данном разделе представлены самые свежие последние новости рынка недвижимости (новостройки, загородное и коттеджное строительство, рынок земли), новости строительства (снос, строительство, новые технологии, новые строительные и отделочные материалы и их применение), новости ипотеки, ипотечного кредитования жилья. Представлена строительная информация, пресс релизы и строительные новости по: планируемым и строящимся объектам недвижимости ( новостройки ) Москвы, других регионов России. Новостная лента рассказывает о новых интересных проектах в строительстве домов, инвестиционных проектах и инвестициях в жилую, коммерческую недвижимость. Дает представление о участвующих в этих проектах заказчиках, застройщиках, ген. подрядчиках, инвесторах. Мониторинг цен на квартиры, дома, офисы, торговые центры другую коммерческую недвижимость, также является одной из задач новостей строительства и недвижимости. Анонсируется информация по новым маркетинговым исследованиям, бизнес планам, обзорам и другой аналитике в области строительства, строительных и отделочных материалов, недвижимости, ипотеки.
Если Вы хотите быть постоянно в курсе реальной и постоянно актуализируемой информации по рынку строительства на территории Москвы, обращаем Ваше внимание на дополнительные платные информационные массивы по
Строящимся объектам и объектам, планируемым к строительству
Купить данные информационные массивы можно по т. +7 (495) 505-50-61 , +7 (495) 507-10-76,
Написать письмо
Всем купившим у нас информационные массивы на сумму более 6 000 рублей - ПОДАРОК.

Разместить все новости строительства и недвижимости, а также их обновления у Вас на сайте
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Вопрос/Ответ/Коммент ( 0 ) | Оценка ОтличноОтличноОтличноОтличноОтлично (4.5) | Поставить оценку | Просмотры ( 20 / 20 )

Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»

   Вернуться в выборку | Все на сайте по теме | Все новости по теме  

АктуальноОбратите внимание!Рекомендуем
Добавить свою строительную продукцию в каталог строительного портала
Обсуждение Инвестиционных проектов и их соискателей
Инвестиционные проекты в строительстве
Последние бизнес планы рынка недвижимости на строительном портале Restko.Ru.
Рубрикатор инфотеки строительства и недвижимости
Услуги частных мастеров в отделке и ремонте
Эксклюзивная информация в области недвижимости
Инвестиции в интернет проекты
Удаленная работа - Менеджер по продаже интернет рекламы
Требуется - Программист интернет проектов
12.01.2018 00:49:30
регион: Россия
отрасль: Общественное питание. Кафе, рестораны
специализация:

Московский ресторатор и шеф-повар о своих наполеоновских планах 2018 года

Известный шеф и ресторатор Уиллиам Ламберти рассказал ForbesLife об открытии новых ресторанов, о пользе здорового питания и о том, что его потянуло в Израиль.

DR

Что ждать от вас в ближайшее время?

Сейчас все внимание и силы сконцентрированы на двух новых проектах, которые должны совсем скоро открыться.

Первый ресторан создан в тренде, который только набирает обороты в Москве. Заглавная тема концепции — Франция, но не в классическом понимании.

Необистро?

Не совсем. Это современная французская кухня, замиксованная с другими гастрономическими направлениями, но в стилистике Уиллиама Ламберти. Я хочу создать место с классической базой в новой интерпретации. Это не только круассаны и паштеты, но и суфле, паста, карпаччо из картошки с улитками и трюфелем, например. Вместе со мной кухней занимается мой давний друг и коллега Джакомо Ломбарди.

Кто партнеры проекта?

Среди моих партнеров — Дмитрий Сергеев. Наше партнерство проверено временем.

Ресторан будет на месте Twins?

Верно. Дизайн уже есть, заканчиваем строительные работы и оформление. Интерьер будет во французском стиле, но со своей изюминкой, с переплетением классики и модных тенденций. Хотим сделать уютный французский уголок на Патриарших.

А название?

CoсoLambert.

Что это значит?

То же самое, что и Ma Cherie — дорогой, любимый.

То есть заведение будет называться «Мой любимый Ламберти»?

Нет! Нет! Скорее наоборот: Ламберти с любовью к дорогим гостям!

Важный вопрос – что с алкоголем?

Все вино, что будет представлено в карте, можно будет заказать по бокалам.

Coravin?

Да, включая даже самое дорогое вино.

Расскажи про второй проект.

Называться он будет Montifiori. Концепция заведения будет закручена вокруг новой средиземноморской кухни. Это будет не средиземноморская Италия, и не Франция. Акценты самые неожиданные – японские, восточные. В создании меню помогают топовые израильские шефы — Дуду Эльмакиас и Йосси Шитрит.

Где открываетесь?

Тоже на Малой Бронной, на месте Bottega 21. Это будет небольшой, уютный ресторан. А еще я разрабатываю концепции для рыбного и мясного ресторанов.

При создании меню насколько остро ты чувствуешь нехватку качественных продуктов?

Продуктов, действительно, мало. И я думаю, многие рестораторы сталкиваются с этой проблемой. Ведь полностью перейти на российских производителей в сложном концептуальном проекте нельзя. Фермерских хозяйств просто не хватает на все рестораны!

В каких городах, помимо Москвы, ты бы хотел открыть ресторан?

Не знаю почему, но уже давно хочу освоить Санкт-Петербург. А еще мне интересны Екатеринбург и Новосибирск. Так или иначе, задумываться о выходе на новые города уже давно пора, так как столичный рынок перенасыщен. К тому же хочется познакомить с новой гастрономией, с новыми направлениями жителей разных регионов. Я уверен, что в крупных городах огромное количество людей, которым не хватает стильных авторских заведений. Да и выбор направлений, национальных кухонь слишком обширный, чтобы лишать себя возможности каждый день наслаждаться качественной, вкусной едой.

Какой из твоих проектов приносит тебе больше прибыли?

У любого ресторатора есть флагманский проект, наиболее успешный, приносящий больше денег.

Здесь важны все составляющие, не только обслуживание, кухня, правильные продукты и четко продуманное, обновляемое меню, но и партнёры и верная бизнес-стратегия. И я рад, что большая часть проектов, к созданию которых я имею отношение с самого момента запуска, актуальны и по прошествии 5-6 лет.

Ты можешь открыть ресторан, в который сразу придет очень много гостей и о нем будут все писать. Но уже через пару месяцев встанет вопрос, как долго и стабильно твой проект может приносить одинаковую выручку и, соответственно, прибыль. Сейчас нужно постоянно работать, использовать новые способы привлечения клиентов и удерживать гостя в ресторане.

А как ты решаешь эту проблему?

Непрерывная работа с гостем. Мы постоянно общаемся. И конечно, держим качество на высоком уровне. Я постоянно бываю в зале, и рад выслушать каждого гостя. Часто смотрю, что пишут в социальных сетях, слежу за чекинами и, мне кажется, главное, что может дать ресторан гостю — это ощущение комфорта, вовлеченности и расслабленности. В России культура гостеприимства развивается семимильными шагами, и мы должны быть на пике тенденций, но при этом всегда поддерживать такое отношение, как если бы на месте гостя был бы я или моя семья.

Рестораторы в Москве – конкуренты или партнеры?

Хоть порой мы и конкуренты, но всегда готовы прийти друг другу на помощь.

От ресторанов перейдем к твоему участию в рекламных компаниях. Ты сотрудничаешь с Audi и Tag Heuer. Помимо финансового интереса, зачем тебе это нужно?

Во-первых, стильные часы и качественный, удобный автомобиль — это приятно! Во-вторых, это честь. Ну и конечно, это приятное общение, причастность к большой семье каждого из брендов. Теперь я стал обращать внимание, какие часы у моего собеседника, стал разбираться в моделях и всегда могу сделать комплимент. То же и с Audi. Мы живем в век информации, и быть в курсе тенденций, чего-то модного и развивающегося — самая большая ценность.

Об отношении к теме здорового питания. У тебя даже есть свой тематический сайт Uill to be. Почему тебе это интересно?

Тут все просто. Я сам когда-то был очень упитанным человеком, могу даже показать тебе фотографию.

Не надо.

Я весил более 120 кг, и у меня были проблемы со здоровьем. Это заставило сесть на диету, заняться спортом. Мой интерес к этой теме очевиден — хочется рассказать людям о том, как привести себя в порядок, соблюдать режим и правильно питаться. А каждый сам уже решает, захочется ли ему следовать моим советам.

Forbes

Поделиться В закладки Ссылка на информацию В избранное Подписаться на...
Переслать другу Оценить Вопрос/Ответ/Коммент Напечатать Вставить в блог, форум, сайт

Последние вопросы/ответы/комменты
К новости нет вопросов/ответов/комментариев...
Добавить вопрос/ответ/коммент
* - все поля обязательные
Имя:
E-mail: (не показывается, только для ответов и идентификации ввода)
Тема:
Комментарий:
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Поиск новостиРасширенный поиск     Помощь
Кл. слово:    Отрасль:     Регион:       
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 623   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 31130Всего: 31130
 НазваниеРегионОтрасльСпециализацияДата
АИЖК начинает принимать заявки на ипотеку с господдержкой под 6%РоссияНедвижимостьИпотека 19.01.18
До начала туристического сезона в Петербурге введут еще около 880 гостиничных номеровСанкт-ПетербургНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.01.18
Финские железнодорожники высоко оценили МЦКРоссияТранспортВce виды 19.01.18
В Турции начали строить терминал "Турецкого потока"Зарубежье ДальнееСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 19.01.18
В Москве построят 13 спортивных объектов за счет бюджета в этом годуМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.01.18
Гости из будущего: как технологии изменят профессиональные конференцииРоссияИнтеллектВce виды 19.01.18
Гостиничный комплекс с офисами введен на юго-западе МосквыМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.01.18
Инвестиции для реалиста. Три принципа управления капиталом в 2018 годуРоссияИнвестицииИнвесторы 19.01.18
Склад в Северном Чертаново будет реконструированМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.01.18
Гонка на выбывание. Какие банки останутся на рынке автокредитованияРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 18.01.18
На зависть Западу. Китайская компания стала крупнейшей мультимедиа-империей в миреЗарубежье ДальнееИнформационные технологииВce виды 18.01.18
В проектах многоквартирных домов будут предусмотрены сети не менее 2-х интернет-провайдеровРоссияИнформационные технологииВce виды 18.01.18
Рост доли монолитно-кирпичного домостроения остановился, заняв треть рынкаРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 18.01.18
Знай своего клиента. Распознавание личности становится частью бизнесаРоссияСоцкультбытПерсональные услуги 18.01.18
Жилой комплекс с садами на крыше появится на западе столицыМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 18.01.18
Спорткомплекс с двумя бассейнами появится на северо-востоке МосквыМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 18.01.18
ЖК для полутысячи дольщиков в Новоалтайске сдадут до конца 2018 годаРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 18.01.18
Около 2 млн кв.м жилья планируется ввести в Дагестане в 2018 годуРоссияНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 18.01.18
Семь способов уменьшить риск инвестиций в стартапы и малый бизнесРоссияИнвестицииВce виды 17.01.18
Как открыть мясной магазин? Полезные советыРоссияПродуктыВce виды 17.01.18
«Зеленая» энергетика станет конкурентом нефти и газа к 2020 годуРоссияНефтехимияВce виды 17.01.18
В Выборгском районе Петербурга будет построен складской комплексСанкт-ПетербургНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 17.01.18
Офисы к 2050-му году могут исчезнутьРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 17.01.18
Бассейн на Гребном канале в Крылатском построенРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 17.01.18
Голландские архитекторы разработают проект парка для Новой МосквыМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 17.01.18
Повышение доступности ипотеки для населения вполне реалистичноРоссияНедвижимостьИпотека 17.01.18
Минстрой разработал методику ограничения платежей за жилищные услугиРоссияСоцкультбытКоммунальные услуги 17.01.18
Лучше новых двух: машины, которые служат дольше 15 летРоссияТранспортВce виды 16.01.18
Регионы активно используют «коробочные» продукты Минстроя в сфере ЖКХРоссияСоцкультбытКоммунальные услуги 16.01.18
10 компаний, доминирующих на рынке вооруженийРоссияБезопасностьВce виды 16.01.18
Дорогу к бухте Владимировская отремонтируют за 85 млн рублейЛенинградская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 16.01.18
Ж/д платформу Ленинградская интегрируют с МЦК до конца 2018 годаРоссияТранспортВce виды 16.01.18
Каток с искусственным льдом появится в Олимпийской деревнеМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 16.01.18
В России дан старт маркировке сигаретРоссияНепродуктовые товарыВce виды 16.01.18
Петербург обошел Москву в рейтинге роста цен на жильеРоссияНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 16.01.18
Предложение на рынке новостроек "новой" Москвы уменьшилось на 3 тыс. квартир за годМоскваНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 16.01.18
Россияне скупили рекордное число смартфонов в 2017 гРоссияТелекоммуникацииВce виды 15.01.18
Южную широтную магистраль спроектирует «Петербург-Дорсервис»РоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 15.01.18
Лазурное будущее. Как получить французский паспорт без инвестицийЗарубежье ДальнееПолитика 15.01.18
За новые автобусы Петербург заплатит почти миллиард рублейСанкт-ПетербургТранспортВce виды 15.01.18
Жилой дом с офисами и магазинами построят в ЗеленоградеМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 15.01.18
В Москве снесут 36 пятиэтажек «первой волны»МоскваНедвижимостьКвартиры. Вторичный рынок. Купля-продажа 15.01.18
Крепкий доход. Как заработать на инвестициях в вискиРоссияПродуктыВce виды 15.01.18
Wal-Mart закроет десятую часть центров оптовой торговлиРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 15.01.18
Средняя ставка по ипотеке закрепились ниже 10РоссияНедвижимостьИпотека 15.01.18
Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»РоссияОбщепит, кафе, рестораны 12.01.18
В Купчино построят парк за полмиллиарда рублейСанкт-ПетербургНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 12.01.18
Будущее в чемодане. Аккаунт в Instagram сделал популярным бренд аксессуаров для путешествийРоссияНепродуктовые товарыВce виды 12.01.18
В декабре 2017 года в Петербурге введено более 1 млн кв. м. жильяСанкт-ПетербургСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 12.01.18
Здесь говорят тихо. Как открыть «секретный бар»РоссияОбщепит, кафе, рестораны 12.01.18
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 623   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 31130Всего: 31130
 Информация по близким тематикам
Маркетинговые исследованияНовости рынковИнвестиции
20.12.17 Маркетинговое исследование рынка ресторанов в России 2012-2016гг., прогноз до 2021г. (с обновлением)
16.10.17 Обзор рынка столовых в городе Москва
11.10.17 Бизнес-план мобильного приложения заказа и доставки еды
12.06.17 Анализ рынка общественного питания в России
13.04.17 Готовый бизнес-план кейтеринговой компании (с фин. расчетами)
12.01.18 Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»
12.01.18 Здесь говорят тихо. Как открыть «секретный бар»
02.01.18 Где есть и пить в Москве с первого по восьмое января
27.12.17 Гид по самым дорогим новогодним вечеринкам в ресторанах
25.12.17 В российском McDonald"s появились официанты
25.10.14 Цех розлива минеральной воды
25.10.14 Создание высокорентабельной пекарни
11.07.14 Ресторан "АС"
18.05.14 Кафе-кондитерская
28.11.13 Сеть пельменных в России и за рубежом
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
ФорумНовости ФирмСтатьи и обзоры
27.12.17 Re: Сплошной обман (Администрация РИО-Ленд)
23.12.17 Подать заявку на кредит сейчас по низкой ставке 2% (Abuduniou)
14.11.17 Re: "Вода Отечества" (Игорь27)
13.11.17 реновация парковки (Сергей)
12.11.17 Re: Выполняю проекты электрики и слаботочки (МиО)
28.10.16 В «АФИМОЛЛ Сити» открылось первое в Москве кафе авторской узбекской кухни PLOFT
10.07.15 Жаростойкие колеса с большим температурным режимом
03.04.15 В «АФИМОЛЛ СИТИ» открылось lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1»
02.04.14 Юралекс KRB GROUP-Открыть ресторан,Fast-Food по франшизе.
14.04.09 Если Вам необходим ресторан ТПК Холтес, бесплатно создаст для Вас проект
16.01.18 Полы из виниловой плитки
16.01.18 Монтаж натяжного потолка - от А до Я
16.01.18 Балкон и лоджия: драма перепланировки
16.01.18 Монтаж одноуровневого подвесного потолка из гипсокартона
06.01.18 Как починить смеситель не вызывая сантехника
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
 Спецпредложения
Все   |   Добавить
 Реклама
Размещение рекламы
 Популярные новости
1. В Новой Москве может появиться 90 парков - 31.05.2016
2. Дорогу к бухте Владимировская отремонтируют за 85 млн рублей - 16.01.2018
3. В Южном округе Москвы начнут снос пятиэтажек "несносимых" серий - 09.09.2008
4. Списки очередников ЮВАО на жилье появились в Интернете - 01.02.2005
5. Строить ливневую канализацию в Крыму будет компания из Киришей - 12.12.2017
6. Почему в России нет спроса на съемное жилье - 11.12.2017
7. Комплекс "Елки Парк" появится на месте НИИ по антибиотикам около ЗИЛа - 01.12.2017
8. Как открыть мясной магазин? Полезные советы - 17.01.2018
9. Ж/д платформу Ленинградская интегрируют с МЦК до конца 2018 года - 16.01.2018
10. Лучше новых двух: машины, которые служат дольше 15 лет - 16.01.2018
 Популярные исследования
02.07.2008 - Справочник предприятия горно-перерабатывающего комплекса Ленинградской области
18.12.2017 - Овощеперерабатывающая отрасль. Реестр 100 крупнейших компаний. Краткое описание состояния отрасли 2017 год
29.06.2017 - Маркетинговое исследование рынка пудры для лица в России 2012-2016 гг., прогноз до 2021 г. (с обновлением)
29.03.2013 - База данных Транспортные компании. Транспорт, логистика, перевозки
18.02.2017 - Анализ рынка генных лекарственных препаратов Россия, США, Европа
01.01.2013 - База данных клиентов - Строительство и ремонт
08.02.2016 - Анализ рынка автозапчастей РФ
29.06.2017 - Маркетинговое исследование рынка соевого соуса в России 2012-2016 гг., прогноз до 2021 г. (с обновлением)
17.10.2013 - Бизнес-план открытия частной школы, с финансовой моделью
14.12.2016 - База данных. Посещаемость торговых центров Москвы, Московской области


Все права защищены.
При полном или частичном
использовании материала ссылка
на сайт Restko.ru обязательна.


Информационный портал.
Строительство. Недвижимость.
OOO "Restko". © 2018.
Написать письмо
  Реклама Заказать рекламу