Тел. +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Вход:
Поиск:
Рассылки:
На главную Написать письмо Добавить в избранное
Мы в: 
 
Компания Рестко. Перейти на главную страницу

 Главная  Рейтинги  Услуги  Сервисы  Расценки  Полезные разделы  Визитки  Инфотека  Партнерство  Форум  Тендеры  Реклама 
НовостиМаркетинговые исследованияКаталог фирмЧастный мастерПродукцияУслуги фирмНовости фирмИнвестиции в проектыАрт - интерьерМероприятияРабота
 Исследования рынков
Готовые исследования
Исследования по отраслям
Исследования по странам
Исследования по регионам
Исследования по городам
Готовые Бизнес планы
Маркетинговые обзоры рынков
Базы данных
Строящиеся объекты (новостройки Москвы)
Планируемые новостройки
Ген. подрядчики
Заказчики новостроек
Инвесторы новостроек
 Реклама


Размещение рекламы
 Полезные разделы
Инвестиции в проекты
Новости
Каталог фирм
Частный Мастер
Строительная продукция
Услуги фирм
Новости фирм
Арт - интерьер
Мероприятия
Работа
 Новости по отраслям
Недвижимость (здания, сооружения, квартиры, земля) - 15292 новостей.
Строительство (работы и услуги) - 8137 новостей.
Финансы, кредитные учреждения. Банки. Налоги - 1083 новостей.
Коммунальные, бытовые, социальные, персональные услуги - 952 новостей.
Производство и продажа строительной продукции и оборудования - 740 новостей.
Транспорт и средства транспорта. Наземный, водный, воздушный - 733 новостей.
Инвестиции - 602 новостей.
Социально-экономическое развитие - 356 новостей.
Спорт. Туризм. Отдых - 175 новостей.
Информационные, интернет технологии - 147 новостей.
Электричество, электротехника - 123 новостей.
Страхование - 123 новостей.
Продукты питания, напитки - 113 новостей.
Торговля. Купля, продажа - 110 новостей.
Право. Законодательство. Юридические услуги - 88 новостей.
Не продуктовые потребительские товары - 87 новостей.
Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел - 82 новостей.
Медицина. Красота. Здоровье - 79 новостей.
Персоналии и кадровые назначения - 63 новостей.
Газ, нефть, химия, нефтехимия - 53 новостей.
Реклама. Маркетинг. PR - 53 новостей.
Общественное питание. Кафе, рестораны - 51 новостей.
Средства связи и передачи информации - 50 новостей.
Кадровые услуги - 48 новостей.
Машины, оборудование - 38 новостей.
Политика. Государство - 33 новостей.
Обучение. Образование. Выставки, конференции - 29 новостей.
Интеллектуальная собственность, неосязаемые активы - 24 новостей.
Мебель - 21 новостей.
СМИ. Издательства. Полиграфия - 17 новостей.
Безопасность. Охранная деятельность - 17 новостей.
Руда, полезные ископаемые, вода - 15 новостей.
Наука. Исследования. Консалтинг - 9 новостей.
Металл, металлопрокат, металлоконструкции и изделия - 7 новостей.
Компьютеры. Периферия. Электронные компоненты - 5 новостей.
Полимеры, пластики, резиновые изделия - 4 новостей.
 Новости Строительства и Недвижимости / Общепит, кафе, рестораны / Россия

Новости строительства и недвижимости, строительных и отделочных материалов. Лента строительных новостей.

В данном разделе представлены самые свежие последние новости рынка недвижимости (новостройки, загородное и коттеджное строительство, рынок земли), новости строительства (снос, строительство, новые технологии, новые строительные и отделочные материалы и их применение), новости ипотеки, ипотечного кредитования жилья. Представлена строительная информация, пресс релизы и строительные новости по: планируемым и строящимся объектам недвижимости ( новостройки ) Москвы, других регионов России. Новостная лента рассказывает о новых интересных проектах в строительстве домов, инвестиционных проектах и инвестициях в жилую, коммерческую недвижимость. Дает представление о участвующих в этих проектах заказчиках, застройщиках, ген. подрядчиках, инвесторах. Мониторинг цен на квартиры, дома, офисы, торговые центры другую коммерческую недвижимость, также является одной из задач новостей строительства и недвижимости. Анонсируется информация по новым маркетинговым исследованиям, бизнес планам, обзорам и другой аналитике в области строительства, строительных и отделочных материалов, недвижимости, ипотеки.
Купить данные информационные массивы можно по т. +7 (495) 505-50-61 ,
Написать письмо

Разместить все новости строительства и недвижимости, а также их обновления у Вас на сайте
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Вопрос/Ответ/Коммент ( 0 ) | Оценка ОтличноОтличноОтличноОтличноОтлично (4.5) | Поставить оценку | Просмотры ( 14 / 161 )

Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»

   Вернуться в выборку | Все на сайте по теме | Все новости по теме  

АктуальноОбратите внимание!Рекомендуем
Добавить свою строительную продукцию в каталог строительного портала
Обсуждение Инвестиционных проектов и их соискателей
Инвестиционные проекты в строительстве
Последние бизнес планы рынка недвижимости на строительном портале Restko.Ru.
Рубрикатор инфотеки строительства и недвижимости
Услуги частных мастеров в отделке и ремонте
Эксклюзивная информация в области недвижимости
Инвестиции в интернет проекты
Удаленная работа - Менеджер по продаже интернет рекламы
Требуется - Программист интернет проектов
00:49:30
регион:
отрасль:
специализация:

Московский ресторатор и шеф-повар о своих наполеоновских планах 2018 года

Известный шеф и ресторатор Уиллиам Ламберти рассказал ForbesLife об открытии новых ресторанов, о пользе здорового питания и о том, что его потянуло в Израиль.

DR

Что ждать от вас в ближайшее время?

Сейчас все внимание и силы сконцентрированы на двух новых проектах, которые должны совсем скоро открыться.

Первый ресторан создан в тренде, который только набирает обороты в Москве. Заглавная тема концепции — Франция, но не в классическом понимании.

Необистро?

Не совсем. Это современная французская кухня, замиксованная с другими гастрономическими направлениями, но в стилистике Уиллиама Ламберти. Я хочу создать место с классической базой в новой интерпретации. Это не только круассаны и паштеты, но и суфле, паста, карпаччо из картошки с улитками и трюфелем, например. Вместе со мной кухней занимается мой давний друг и коллега Джакомо Ломбарди.

Кто партнеры проекта?

Среди моих партнеров — Дмитрий Сергеев. Наше партнерство проверено временем.

Ресторан будет на месте Twins?

Верно. Дизайн уже есть, заканчиваем строительные работы и оформление. Интерьер будет во французском стиле, но со своей изюминкой, с переплетением классики и модных тенденций. Хотим сделать уютный французский уголок на Патриарших.

А название?

CoсoLambert.

Что это значит?

То же самое, что и Ma Cherie — дорогой, любимый.

То есть заведение будет называться «Мой любимый Ламберти»?

Нет! Нет! Скорее наоборот: Ламберти с любовью к дорогим гостям!

Важный вопрос – что с алкоголем?

Все вино, что будет представлено в карте, можно будет заказать по бокалам.

Coravin?

Да, включая даже самое дорогое вино.

Расскажи про второй проект.

Называться он будет Montifiori. Концепция заведения будет закручена вокруг новой средиземноморской кухни. Это будет не средиземноморская Италия, и не Франция. Акценты самые неожиданные – японские, восточные. В создании меню помогают топовые израильские шефы — Дуду Эльмакиас и Йосси Шитрит.

Где открываетесь?

Тоже на Малой Бронной, на месте Bottega 21. Это будет небольшой, уютный ресторан. А еще я разрабатываю концепции для рыбного и мясного ресторанов.

При создании меню насколько остро ты чувствуешь нехватку качественных продуктов?

Продуктов, действительно, мало. И я думаю, многие рестораторы сталкиваются с этой проблемой. Ведь полностью перейти на российских производителей в сложном концептуальном проекте нельзя. Фермерских хозяйств просто не хватает на все рестораны!

В каких городах, помимо Москвы, ты бы хотел открыть ресторан?

Не знаю почему, но уже давно хочу освоить Санкт-Петербург. А еще мне интересны Екатеринбург и Новосибирск. Так или иначе, задумываться о выходе на новые города уже давно пора, так как столичный рынок перенасыщен. К тому же хочется познакомить с новой гастрономией, с новыми направлениями жителей разных регионов. Я уверен, что в крупных городах огромное количество людей, которым не хватает стильных авторских заведений. Да и выбор направлений, национальных кухонь слишком обширный, чтобы лишать себя возможности каждый день наслаждаться качественной, вкусной едой.

Какой из твоих проектов приносит тебе больше прибыли?

У любого ресторатора есть флагманский проект, наиболее успешный, приносящий больше денег.

Здесь важны все составляющие, не только обслуживание, кухня, правильные продукты и четко продуманное, обновляемое меню, но и партнёры и верная бизнес-стратегия. И я рад, что большая часть проектов, к созданию которых я имею отношение с самого момента запуска, актуальны и по прошествии 5-6 лет.

Ты можешь открыть ресторан, в который сразу придет очень много гостей и о нем будут все писать. Но уже через пару месяцев встанет вопрос, как долго и стабильно твой проект может приносить одинаковую выручку и, соответственно, прибыль. Сейчас нужно постоянно работать, использовать новые способы привлечения клиентов и удерживать гостя в ресторане.

А как ты решаешь эту проблему?

Непрерывная работа с гостем. Мы постоянно общаемся. И конечно, держим качество на высоком уровне. Я постоянно бываю в зале, и рад выслушать каждого гостя. Часто смотрю, что пишут в социальных сетях, слежу за чекинами и, мне кажется, главное, что может дать ресторан гостю — это ощущение комфорта, вовлеченности и расслабленности. В России культура гостеприимства развивается семимильными шагами, и мы должны быть на пике тенденций, но при этом всегда поддерживать такое отношение, как если бы на месте гостя был бы я или моя семья.

Рестораторы в Москве – конкуренты или партнеры?

Хоть порой мы и конкуренты, но всегда готовы прийти друг другу на помощь.

От ресторанов перейдем к твоему участию в рекламных компаниях. Ты сотрудничаешь с Audi и Tag Heuer. Помимо финансового интереса, зачем тебе это нужно?

Во-первых, стильные часы и качественный, удобный автомобиль — это приятно! Во-вторых, это честь. Ну и конечно, это приятное общение, причастность к большой семье каждого из брендов. Теперь я стал обращать внимание, какие часы у моего собеседника, стал разбираться в моделях и всегда могу сделать комплимент. То же и с Audi. Мы живем в век информации, и быть в курсе тенденций, чего-то модного и развивающегося — самая большая ценность.

Об отношении к теме здорового питания. У тебя даже есть свой тематический сайт Uill to be. Почему тебе это интересно?

Тут все просто. Я сам когда-то был очень упитанным человеком, могу даже показать тебе фотографию.

Не надо.

Я весил более 120 кг, и у меня были проблемы со здоровьем. Это заставило сесть на диету, заняться спортом. Мой интерес к этой теме очевиден — хочется рассказать людям о том, как привести себя в порядок, соблюдать режим и правильно питаться. А каждый сам уже решает, захочется ли ему следовать моим советам.

Forbes

Поделиться В закладки Ссылка на информацию В избранное Подписаться на...
Переслать другу Оценить Вопрос/Ответ/Коммент Напечатать Вставить в блог, форум, сайт

Последние вопросы/ответы/комменты
К новости нет вопросов/ответов/комментариев...
Добавить вопрос/ответ/коммент
* - все поля обязательные
Имя:
E-mail: (не показывается, только для ответов и идентификации ввода)
Тема:
Комментарий:
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Поиск новостиРасширенный поиск     Помощь
Кл. слово:    Отрасль:     Регион:       
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 641   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 32037Всего: 32037
 НазваниеРегионОтрасльСпециализацияДата
Веганские туфли. Чего хотят потребители и как на этом заработатьРоссияНепродуктовые товарыВce виды 19.07.18
Гостинично-деловой комплекс появится около музея хоккея на юге МосквыРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.07.18
Хитрый паркомат. Как власти мегаполисов зарабатывают на штрафахРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.07.18
Законопроект о штрафах за нарушения в сфере долевого строительства прошел II чтениеРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 18.07.18
Роботы для инвесторов. Можно ли доверить компьютеру свои деньгиРоссияИнвестицииИнвесторы 18.07.18
Стройка будущего. Новые виды бетона умеют пить воду и пропускают светРоссияСтройматериалыЖБИ, дорожные и кладочные материалы 18.07.18
Законопроект о страховании жилья от ЧС может быть принят в конце июляРоссияСтрахованиеВce виды 17.07.18
Опередить смерть: гонка вооружений в борьбе с вирусом ЭболыРоссияМедицинаВce виды 17.07.18
Сама непосредственность: как открыть частный детский садРоссияОбучение. Выставки 17.07.18
Новый мост через канал им.Москвы построят до конца 2019 годаРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 16.07.18
Область бессознательного. Как бизнес зарабатывает на суеверияхРоссияСоц-зконом развитие 16.07.18
Фиолетовая пудра. Кайли Дженнер может стать самым молодым миллиардером в историиЗарубежье ДальнееНепродуктовые товарыВce виды 16.07.18
Неукротимое топливо. Водителей ждет взрывной рост цен на бензинРоссияНефтехимияВce виды 13.07.18
ТЦ с эксплуатируемой кровлей построят на севере МосквыМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 13.07.18
Цирк, бары, эпатаж. Как гостиницы завлекают клиентовРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 13.07.18
5 вещей, которые выиграли от чемпионата мира по футболуРоссияСпорт. ДосугВce виды 12.07.18
Самым крупным сегментом рынка повседневных товаров в России оказались сигаретыРоссияНепродуктовые товарыВce виды 12.07.18
Полтора десятка жилых долгостроев планируется ввести в этом году в Ярославской областиРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 12.07.18
Офис мечты: почему Москва переживает бум коворкинговРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 11.07.18
Охота на клиента. Как бренды превращают покупку в захватывающее приключениеРоссияТорговляВce виды 11.07.18
Мособлдума выделила около 1,7 млрд рублей на строительство трех КПОМосковская областьСоцкультбытКоммунальные услуги 11.07.18
Двойная эстакада на СЗХ обеспечит связь районов Крылатское и КунцевоМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 10.07.18
Спасая будущее: китайский миллиардер инвестирует в конкурента TeslaЗарубежье ДальнееТранспортВce виды 10.07.18
Двое в небе. Boeing и Airbus делят рынок региональных самолетовРоссияТранспортВce виды 10.07.18
Не более 3% москвичей готовы сдавать элитное жилье футбольным болельщикамРоссияНедвижимостьКвартиры. Аренда 09.07.18
Налоговая угроза. Чем рискуют иностранные холдинги в РоссииРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 09.07.18
Домик на море: сколько стоит жилье в Европе возле самых крупных портовЗарубежье ДальнееНедвижимостьКоттеджи, дома, дачи. Продажа 09.07.18
Воздушный кульбит. Как сделать пассажирские авиаперевозки класса люкс быстрее и дешевлеРоссияТранспортВce виды 06.07.18
Центр бенди за 6,3 млрд рублей планируется построить в ИркутскеРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 06.07.18
Производители лекарств предупредили о росте цен из-за требования ФСБРоссияМедицинаВce виды 06.07.18
Бензин с воздухом: заправщиков обвинили в обмане автомобилистовРоссияНефтехимияВce виды 05.07.18
Продавай быстро. Почему в России заканчивается эпоха скидок на жильеРоссияНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 05.07.18
Более 12,5 млн кв.м жилья и апартаментов строится сейчас в МосквеМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 05.07.18
Оцифровка денег. Почему банкам до сих пор не удалось перевести все услуги в интернетРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 04.07.18
Сказка станет былью. Искусственный интеллект убьет магазиныРоссияИнтеллектВce виды 04.07.18
Более 1,6 тыс. км дорог отремонтировали в этом году в ПодмосковьеМосковская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 04.07.18
Россияне за пять месяцев взяли ипотеки более чем на триллион рублейРоссияНедвижимостьИпотека 03.07.18
Руководящий состав: самые высокооплачиваемые тренеры на чемпионате мира-2018РоссияСпорт. ДосугВce виды 03.07.18
Праздник живота. Почему чемпионат мира не оправдал надежд рестораторов и отельеровРоссияОбщепит, кафе, рестораны 03.07.18
«Черкизон» начали застраивать домами реновацииРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 02.07.18
Запахло жареным. Как искусственное мясо стало популярным и доступнымРоссияПродуктыВce виды 02.07.18
Новая реальность: как банки и технологии меняют рынок жильяРоссияНедвижимостьВce виды 02.07.18
Две жилые высотки построят в районе Москворечье-СабуровоРоссияСтроительствоВce виды 25.06.18
Диета болельщика: почему рестораны Москвы не успевают обслуживать туристовРоссияОбщепит, кафе, рестораны 25.06.18
Кран открыт. ОПЕК решила с июля увеличить добычу нефтиРоссияНефтехимияВce виды 25.06.18
Вторая очередь реконструкции аэропорта "КАМАЗа" в Татарстане завершится к 2022 годуРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 25.06.18
Транспортно-пересадочный узел построят в СколковоМоскваСтроительствоВce виды 25.06.18
Текущий ремонт КАД оценен в 965 млн рублейРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 25.06.18
АСУДД на федеральных трассах Северо-Запада возьмут на содержание петербуржцыРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 25.06.18
В Хорошево-Мневниках построят двухполосную дорогуМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 25.06.18
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 641   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 32037Всего: 32037
 Информация по близким тематикам
Маркетинговые исследованияНовости рынковИнвестиции
17.05.18 Обзор рынка столовых в городе Москва
06.04.18 Маркетиновое исследование российского рынка сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.
02.04.18 Маркетинговое исследование рынка антикафе в России 2013-2017гг., прогноз до 2022г. (с обновлением)
26.02.18 Бизнес-план бара (с фин. расчетами)
07.02.18 Маркетинговое исследование российского рынка фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки
03.07.18 Праздник живота. Почему чемпионат мира не оправдал надежд рестораторов и отельеров
25.06.18 Диета болельщика: почему рестораны Москвы не успевают обслуживать туристов
22.05.18 Что нужно чтобы открыть кофейню?
28.04.18 Ресторанные уловки: как не переплатить
10.04.18 Андрей Деллос: «Скромный ресторатор — мертвый ресторатор»
25.10.14 Цех розлива минеральной воды
25.10.14 Создание высокорентабельной пекарни
11.07.14 Ресторан "АС"
18.05.14 Кафе-кондитерская
28.11.13 Сеть пельменных в России и за рубежом
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
ФорумНовости ФирмСтатьи и обзоры
16.07.18 Можно ли в Вашу фасадную краску добавлять колер и если можно, то какой? (Сергей)
13.07.18 Re: БЕСТ-новострой (Gena)
09.07.18 Re: БЕСТ-новострой (Виктория_И)
24.06.18 Re: Ремонт детской? Пол в детской (Аня)
19.06.18 Re: БЕСТ-новострой (Вася)
28.10.16 В «АФИМОЛЛ Сити» открылось первое в Москве кафе авторской узбекской кухни PLOFT
10.07.15 Жаростойкие колеса с большим температурным режимом
03.04.15 В «АФИМОЛЛ СИТИ» открылось lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1»
02.04.14 Юралекс KRB GROUP-Открыть ресторан,Fast-Food по франшизе.
14.04.09 Если Вам необходим ресторан ТПК Холтес, бесплатно создаст для Вас проект
24.06.18 Фахверковый дом своими руками
24.06.18 Как подготовить стены под покраску
24.06.18 Как класть клинкерную плитку
24.06.18 Как клеить пробку на стены: пошаговая инструкция
17.06.18 Советы по отделке летнего дачного домика
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
 Спецпредложения
Все   |   Добавить
 Реклама
Размещение рекламы
 Популярные новости
1. Опередить смерть: гонка вооружений в борьбе с вирусом Эболы - 17.07.2018
2. Сама непосредственность: как открыть частный детский сад - 17.07.2018
3. Беспилотное будущее: зачем бизнесу новый вид транспорта - 07.07.2017
4. Роботы для инвесторов. Можно ли доверить компьютеру свои деньги - 18.07.2018
5. Стройка будущего. Новые виды бетона умеют пить воду и пропускают свет - 18.07.2018
6. Законопроект о штрафах за нарушения в сфере долевого строительства прошел II чтение - 18.07.2018
7. Законопроект о страховании жилья от ЧС может быть принят в конце июля - 17.07.2018
8. Сбербанк начал выдавать рублевые ипотечные кредиты под 8% годовых - 14.03.2011
9. С 1 июня в России стартует программа добровольного переселения - 14.05.2007
10. Хитрый паркомат. Как власти мегаполисов зарабатывают на штрафах - 19.07.2018
 Популярные исследования
22.11.2013 - Анализ рынка шоколада и какао-продуктов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
02.09.2013 - Анализ рынка пива в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг
26.01.2009 - Маркетинговое исследование российского рынка одежды под влиянием кризиса: современное состояние, тенденции и перспективы развития
16.07.2018 - Маркетинговое исследование рынка сухих каш в России 2013-2017гг., прогноз до 2022г.
14.09.2013 - Бизнес-план детского кафе
23.08.2014 - Анализ рынка жевательного мармелада в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг
27.09.2013 - Маркетинговое исследование рынка кирпича в в 2005 – 1 пол. 2013 гг..
27.05.2016 - База данных крупных компаний и предприятий Екатеринбурга и Свердловской области с численностью персонала более 100 человек
16.07.2018 - Маркетинговое исследование рынка клининговых услуг в России 2013-2017гг., прогноз до 2022г.
14.12.2016 - База данных. Посещаемость торговых центров Москвы, Московской области


Все права защищены.
При полном или частичном
использовании материала ссылка
на сайт Restko.ru обязательна.


Информационный портал.
Строительство. Недвижимость.
OOO "Restko". © 2018.
Тел: +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Написать письмо
  Реклама Заказать рекламу