Тел. +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Вход:
Поиск:
Рассылки:
На главную Написать письмо Добавить в избранное
Мы в: 
 
Компания Рестко. Перейти на главную страницу

 Главная  Рейтинги  Услуги  Сервисы  Расценки  Полезные разделы  Визитки  Инфотека  Партнерство  Форум  Тендеры  Реклама 
НовостиМаркетинговые исследованияКаталог фирмЧастный мастерПродукцияУслуги фирмНовости фирмИнвестиции в проектыАрт - интерьерМероприятияРабота
 Исследования рынков
Готовые исследования
Исследования по отраслям
Исследования по странам
Исследования по регионам
Исследования по городам
Готовые Бизнес планы
Маркетинговые обзоры рынков
Базы данных
Строящиеся объекты (новостройки Москвы)
Планируемые новостройки
Ген. подрядчики
Заказчики новостроек
Инвесторы новостроек
 Реклама


Размещение рекламы
 Полезные разделы
Инвестиции в проекты
Новости
Каталог фирм
Частный Мастер
Строительная продукция
Услуги фирм
Новости фирм
Арт - интерьер
Мероприятия
Работа
 Новости по отраслям
Недвижимость (здания, сооружения, квартиры, земля) - 15169 новостей.
Строительство (работы и услуги) - 8026 новостей.
Финансы, кредитные учреждения. Банки. Налоги - 1073 новостей.
Коммунальные, бытовые, социальные, персональные услуги - 944 новостей.
Производство и продажа строительной продукции и оборудования - 735 новостей.
Транспорт и средства транспорта. Наземный, водный, воздушный - 722 новостей.
Инвестиции - 594 новостей.
Социально-экономическое развитие - 354 новостей.
Спорт. Туризм. Отдых - 158 новостей.
Информационные, интернет технологии - 142 новостей.
Электричество, электротехника - 122 новостей.
Страхование - 121 новостей.
Торговля. Купля, продажа - 108 новостей.
Продукты питания, напитки - 103 новостей.
Право. Законодательство. Юридические услуги - 88 новостей.
Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел - 79 новостей.
Не продуктовые потребительские товары - 78 новостей.
Медицина. Красота. Здоровье - 69 новостей.
Персоналии и кадровые назначения - 63 новостей.
Реклама. Маркетинг. PR - 51 новостей.
Средства связи и передачи информации - 50 новостей.
Кадровые услуги - 48 новостей.
Общественное питание. Кафе, рестораны - 47 новостей.
Газ, нефть, химия, нефтехимия - 47 новостей.
Машины, оборудование - 36 новостей.
Политика. Государство - 33 новостей.
Обучение. Образование. Выставки, конференции - 27 новостей.
Интеллектуальная собственность, неосязаемые активы - 23 новостей.
Мебель - 21 новостей.
Безопасность. Охранная деятельность - 17 новостей.
СМИ. Издательства. Полиграфия - 17 новостей.
Руда, полезные ископаемые, вода - 15 новостей.
Наука. Исследования. Консалтинг - 9 новостей.
Металл, металлопрокат, металлоконструкции и изделия - 7 новостей.
Компьютеры. Периферия. Электронные компоненты - 5 новостей.
Полимеры, пластики, резиновые изделия - 4 новостей.
 Новости Строительства и Недвижимости / Общепит, кафе, рестораны / Россия

Новости строительства и недвижимости, строительных и отделочных материалов. Лента строительных новостей.

В данном разделе представлены самые свежие последние новости рынка недвижимости (новостройки, загородное и коттеджное строительство, рынок земли), новости строительства (снос, строительство, новые технологии, новые строительные и отделочные материалы и их применение), новости ипотеки, ипотечного кредитования жилья. Представлена строительная информация, пресс релизы и строительные новости по: планируемым и строящимся объектам недвижимости ( новостройки ) Москвы, других регионов России. Новостная лента рассказывает о новых интересных проектах в строительстве домов, инвестиционных проектах и инвестициях в жилую, коммерческую недвижимость. Дает представление о участвующих в этих проектах заказчиках, застройщиках, ген. подрядчиках, инвесторах. Мониторинг цен на квартиры, дома, офисы, торговые центры другую коммерческую недвижимость, также является одной из задач новостей строительства и недвижимости. Анонсируется информация по новым маркетинговым исследованиям, бизнес планам, обзорам и другой аналитике в области строительства, строительных и отделочных материалов, недвижимости, ипотеки.
Купить данные информационные массивы можно по т. +7 (495) 505-50-61 ,
Написать письмо

Разместить все новости строительства и недвижимости, а также их обновления у Вас на сайте
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Вопрос/Ответ/Коммент ( 0 ) | Оценка ОтличноОтличноОтличноОтличноОтлично (4.5) | Поставить оценку | Просмотры ( 13 / 116 )

Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»

   Вернуться в выборку | Все на сайте по теме | Все новости по теме  

АктуальноОбратите внимание!Рекомендуем
Добавить свою строительную продукцию в каталог строительного портала
Обсуждение Инвестиционных проектов и их соискателей
Инвестиционные проекты в строительстве
Последние бизнес планы рынка недвижимости на строительном портале Restko.Ru.
Рубрикатор инфотеки строительства и недвижимости
Услуги частных мастеров в отделке и ремонте
Эксклюзивная информация в области недвижимости
Инвестиции в интернет проекты
Удаленная работа - Менеджер по продаже интернет рекламы
Требуется - Программист интернет проектов
00:49:30
регион:
отрасль:
специализация:

Московский ресторатор и шеф-повар о своих наполеоновских планах 2018 года

Известный шеф и ресторатор Уиллиам Ламберти рассказал ForbesLife об открытии новых ресторанов, о пользе здорового питания и о том, что его потянуло в Израиль.

DR

Что ждать от вас в ближайшее время?

Сейчас все внимание и силы сконцентрированы на двух новых проектах, которые должны совсем скоро открыться.

Первый ресторан создан в тренде, который только набирает обороты в Москве. Заглавная тема концепции — Франция, но не в классическом понимании.

Необистро?

Не совсем. Это современная французская кухня, замиксованная с другими гастрономическими направлениями, но в стилистике Уиллиама Ламберти. Я хочу создать место с классической базой в новой интерпретации. Это не только круассаны и паштеты, но и суфле, паста, карпаччо из картошки с улитками и трюфелем, например. Вместе со мной кухней занимается мой давний друг и коллега Джакомо Ломбарди.

Кто партнеры проекта?

Среди моих партнеров — Дмитрий Сергеев. Наше партнерство проверено временем.

Ресторан будет на месте Twins?

Верно. Дизайн уже есть, заканчиваем строительные работы и оформление. Интерьер будет во французском стиле, но со своей изюминкой, с переплетением классики и модных тенденций. Хотим сделать уютный французский уголок на Патриарших.

А название?

CoсoLambert.

Что это значит?

То же самое, что и Ma Cherie — дорогой, любимый.

То есть заведение будет называться «Мой любимый Ламберти»?

Нет! Нет! Скорее наоборот: Ламберти с любовью к дорогим гостям!

Важный вопрос – что с алкоголем?

Все вино, что будет представлено в карте, можно будет заказать по бокалам.

Coravin?

Да, включая даже самое дорогое вино.

Расскажи про второй проект.

Называться он будет Montifiori. Концепция заведения будет закручена вокруг новой средиземноморской кухни. Это будет не средиземноморская Италия, и не Франция. Акценты самые неожиданные – японские, восточные. В создании меню помогают топовые израильские шефы — Дуду Эльмакиас и Йосси Шитрит.

Где открываетесь?

Тоже на Малой Бронной, на месте Bottega 21. Это будет небольшой, уютный ресторан. А еще я разрабатываю концепции для рыбного и мясного ресторанов.

При создании меню насколько остро ты чувствуешь нехватку качественных продуктов?

Продуктов, действительно, мало. И я думаю, многие рестораторы сталкиваются с этой проблемой. Ведь полностью перейти на российских производителей в сложном концептуальном проекте нельзя. Фермерских хозяйств просто не хватает на все рестораны!

В каких городах, помимо Москвы, ты бы хотел открыть ресторан?

Не знаю почему, но уже давно хочу освоить Санкт-Петербург. А еще мне интересны Екатеринбург и Новосибирск. Так или иначе, задумываться о выходе на новые города уже давно пора, так как столичный рынок перенасыщен. К тому же хочется познакомить с новой гастрономией, с новыми направлениями жителей разных регионов. Я уверен, что в крупных городах огромное количество людей, которым не хватает стильных авторских заведений. Да и выбор направлений, национальных кухонь слишком обширный, чтобы лишать себя возможности каждый день наслаждаться качественной, вкусной едой.

Какой из твоих проектов приносит тебе больше прибыли?

У любого ресторатора есть флагманский проект, наиболее успешный, приносящий больше денег.

Здесь важны все составляющие, не только обслуживание, кухня, правильные продукты и четко продуманное, обновляемое меню, но и партнёры и верная бизнес-стратегия. И я рад, что большая часть проектов, к созданию которых я имею отношение с самого момента запуска, актуальны и по прошествии 5-6 лет.

Ты можешь открыть ресторан, в который сразу придет очень много гостей и о нем будут все писать. Но уже через пару месяцев встанет вопрос, как долго и стабильно твой проект может приносить одинаковую выручку и, соответственно, прибыль. Сейчас нужно постоянно работать, использовать новые способы привлечения клиентов и удерживать гостя в ресторане.

А как ты решаешь эту проблему?

Непрерывная работа с гостем. Мы постоянно общаемся. И конечно, держим качество на высоком уровне. Я постоянно бываю в зале, и рад выслушать каждого гостя. Часто смотрю, что пишут в социальных сетях, слежу за чекинами и, мне кажется, главное, что может дать ресторан гостю — это ощущение комфорта, вовлеченности и расслабленности. В России культура гостеприимства развивается семимильными шагами, и мы должны быть на пике тенденций, но при этом всегда поддерживать такое отношение, как если бы на месте гостя был бы я или моя семья.

Рестораторы в Москве – конкуренты или партнеры?

Хоть порой мы и конкуренты, но всегда готовы прийти друг другу на помощь.

От ресторанов перейдем к твоему участию в рекламных компаниях. Ты сотрудничаешь с Audi и Tag Heuer. Помимо финансового интереса, зачем тебе это нужно?

Во-первых, стильные часы и качественный, удобный автомобиль — это приятно! Во-вторых, это честь. Ну и конечно, это приятное общение, причастность к большой семье каждого из брендов. Теперь я стал обращать внимание, какие часы у моего собеседника, стал разбираться в моделях и всегда могу сделать комплимент. То же и с Audi. Мы живем в век информации, и быть в курсе тенденций, чего-то модного и развивающегося — самая большая ценность.

Об отношении к теме здорового питания. У тебя даже есть свой тематический сайт Uill to be. Почему тебе это интересно?

Тут все просто. Я сам когда-то был очень упитанным человеком, могу даже показать тебе фотографию.

Не надо.

Я весил более 120 кг, и у меня были проблемы со здоровьем. Это заставило сесть на диету, заняться спортом. Мой интерес к этой теме очевиден — хочется рассказать людям о том, как привести себя в порядок, соблюдать режим и правильно питаться. А каждый сам уже решает, захочется ли ему следовать моим советам.

Forbes

Поделиться В закладки Ссылка на информацию В избранное Подписаться на...
Переслать другу Оценить Вопрос/Ответ/Коммент Напечатать Вставить в блог, форум, сайт

Последние вопросы/ответы/комменты
К новости нет вопросов/ответов/комментариев...
Добавить вопрос/ответ/коммент
* - все поля обязательные
Имя:
E-mail: (не показывается, только для ответов и идентификации ввода)
Тема:
Комментарий:
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Поиск новостиРасширенный поиск     Помощь
Кл. слово:    Отрасль:     Регион:       
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 634   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 31683Всего: 31683
 НазваниеРегионОтрасльСпециализацияДата
Tmall в России начнет продажи еды с детского питанияРоссияИнформационные технологииВce виды 24.04.18
Гостиничный комплекс "Эдельвейс" открылся на чеченском курорте "Ведучи"РоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 24.04.18
Составлен рейтинг самых прибыльных видов малого бизнесаМоскваСоц-зконом развитие 24.04.18
«Дальпитерстрой» рассчитывает на лидерство по вводу жилья во втором кварталеСанкт-ПетербургСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 24.04.18
Продлено соглашение о контроле уплаты НДФЛ с доходов от сдачи жилья в арендуРоссияНедвижимостьКвартиры. Аренда 24.04.18
На двух эстакадах Северо-Восточной хорды укладывают асфальтРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 24.04.18
Спорткомплекс с бассейном на юге Москвы откроется в 2018 годуМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 24.04.18
Новая программа расселения аварийного жилья в Липецкой области оценивается в 5,4 млрд рублейЛипецкая областьНедвижимостьКвартиры. Вторичный рынок. Купля-продажа 24.04.18
Популярные горнолыжные курорты для отдыха в маеРоссияСпорт. ДосугВce виды 23.04.18
Ремонт парка на острове Чухонка оценен в 156 млн рублейРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 23.04.18
Минстрой планирует разрешить использование ГЖС в долевом строительствеРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 23.04.18
В Москве прошло совещание производителей стройматериаловРоссияСтройматериалыВce виды 23.04.18
Google выпустила приложение Grasshopper, обучающее азам программирования во время игрыРоссияИнформационные технологииВce виды 23.04.18
Спортивно-оздоровительный центр в Некрасовке начнут строить в маеМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 23.04.18
Площадь курортной зоны в Ессентуках может вырасти вдвое к 2037 годуРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 23.04.18
Строительство следующего небоскреба в комплексе "Москва-Сити" может начаться летомМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 23.04.18
В Москве согласовано 29 проектов реконструкции советских кинотеатровМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 20.04.18
В кварталах реновации внедрят систему мониторинга парковочных местМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 20.04.18
Депутаты предложили использовать маткапитал для покупки дачРоссияНедвижимостьКоттеджи, дома, дачи. Продажа 20.04.18
В самолетах могут появиться стоячие местаЗарубежье ДальнееТранспортВce виды 20.04.18
Дефицит валюты у банков сулит рублю холодное летоРоссияФинансы, банки, кредитыОбслуживание частных лиц 20.04.18
Комплекс с апартаментами и центром эстетической медицины построят в центре Москвы 20.04.18
Росстат сообщил о снижении объема строительных работ на 9,7%РоссияСтроительствоВce виды 20.04.18
В период ЧМ-2018 наиболее популярны 3-звездные гостиницыМоскваНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 20.04.18
Сезон ремонта дорог в Ленобласти начали с Центральной улицы КудровоЛенинградская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 19.04.18
10 самых надежных автомобилейРоссияТранспортВce виды 19.04.18
Площадь технопарка на юго-западе Москвы не увеличитсяМоскваСтроительствоИнформация 19.04.18
Ввод жилья в России по итогам первого квартала вырос почти на 20%РоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 19.04.18
Свыше 700 подмосковных ТРЦ эксплуатируются с нарушениями пожарной безопасностиМосковская областьНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 19.04.18
До конца года в Ленобласти завершат все путепроводы-долгостроиЛенинградская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 19.04.18
Бонус к футболу: в России заработала система tax freeРоссияТорговляВce виды 19.04.18
ВТБ увеличил выдачу ипотеки в Калининградской области на 40%Калининградская областьНедвижимостьИпотека 19.04.18
Установка дренажной системы началась на мусорном полигоне в БалашихеМосковская областьСтроительствоГеодезия и экология 18.04.18
Три инвестора привлечены к достройке проблемного ЖК "Авиатор" в ХимкахМосковская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 18.04.18
В Некрасовке возведут два 16-этажных домаМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 18.04.18
Самолет на $20 млрд. Как Россия и Китай создают дальнемагистральный лайнерРоссияТранспортВce виды 18.04.18
Самые дорогие новостройки Подмосковья продаются в Химках – экспертыМосковская областьНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 18.04.18
Пробный поезд между «Новокрестовской» и «Беговой» пройдет 23 апреляСанкт-ПетербургСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 18.04.18
Страна муравейников. Почему ипотека в России не решает квартирный вопросРоссияНедвижимостьИпотека 18.04.18
На вторичном рынке жилья в России максимальная цена в 8 тыс. раз выше минимальнойРоссияНедвижимостьКвартиры. Вторичный рынок. Купля-продажа 18.04.18
ГК ПИК в первом квартале показала рост ввода недвижимости на 92%Санкт-ПетербургНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 17.04.18
На освещение трассы «Псков» потратят 388 млн рублейПсковская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 17.04.18
Одолжить с умом. Как сменить депозит на облигацию и заработать большеРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 17.04.18
Три поликлиники введут до конца года на северо-востоке столицыМоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 17.04.18
Помериться баррелями: как Бахрейн угрожает обрушить цены на нефтьЗарубежье ДальнееНефтехимияВce виды 17.04.18
Аварийные участки могут расширить на трассе Вологда — Новая ЛадогаВологодская областьСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 17.04.18
Три развязки реконструируют на МКАД в ближайшие годыМоскваСтроительствоВce виды 17.04.18
Девять станций обезжелезивания воды установят в этом году в Щелковском районеМосковская областьСтроительствоГеодезия и экология 17.04.18
До ЧМ-2018 в Петербурге отремонтируют более 50 транспортных объектовСанкт-ПетербургСтроительствоВce виды 16.04.18
Выдано разрешение на строительство четвертого дома в ЖК «Поколение»МоскваСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт 16.04.18
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 634   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 31683Всего: 31683
 Информация по близким тематикам
Маркетинговые исследованияНовости рынковИнвестиции
02.04.18 Маркетинговое исследование рынка антикафе в России 2013-2017гг., прогноз до 2022г. (с обновлением)
26.02.18 Бизнес-план бара (с фин. расчетами)
07.02.18 Маркетинговое исследование российского рынка фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки
25.01.18 Бизнес план кафе - ресторана (с финансовой моделью)
20.12.17 Маркетинговое исследование рынка ресторанов в России 2012-2016гг., прогноз до 2021г. (с обновлением)
10.04.18 Андрей Деллос: «Скромный ресторатор — мертвый ресторатор»
05.03.18 Стоит съесть: тартар из гребешка в «Рыба моя», азиатский суп в Tokyo, обед в Molon Lave Bar
12.02.18 Стоит съесть: ужин в Selfie, мясное меню в Molon Lave, бранч в «Южанах»
24.01.18 Спокойствие и отвага. Как ресторану выстоять в борьбе с проверками
12.01.18 Уиллиам Ламберти: «Российских фермеров не хватает на всех рестораторов»
25.10.14 Цех розлива минеральной воды
25.10.14 Создание высокорентабельной пекарни
11.07.14 Ресторан "АС"
18.05.14 Кафе-кондитерская
28.11.13 Сеть пельменных в России и за рубежом
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
ФорумНовости ФирмСтатьи и обзоры
24.04.18 Re: Булгаков Дом (Alexander)
24.04.18 viagra professional (viagra_professional)
24.04.18 viagra online (viagra_online)
24.04.18 cialis (cialis)
24.04.18 buy online viagra brand name (online)
28.10.16 В «АФИМОЛЛ Сити» открылось первое в Москве кафе авторской узбекской кухни PLOFT
10.07.15 Жаростойкие колеса с большим температурным режимом
03.04.15 В «АФИМОЛЛ СИТИ» открылось lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1»
02.04.14 Юралекс KRB GROUP-Открыть ресторан,Fast-Food по франшизе.
14.04.09 Если Вам необходим ресторан ТПК Холтес, бесплатно создаст для Вас проект
22.04.18 Баня с бассейном
22.04.18 Пенополиуретан для утепления мансарды и пола - как использовать самостоятельно
22.04.18 Утепление полов в бане или сауне
22.04.18 Подготовительные работы перед установкой полотенцесушителя
12.04.18 Дренажные системы для частного дома. Что и как?
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
 Спецпредложения
Все   |   Добавить
 Реклама
Размещение рекламы
 Популярные новости
1. В Новой Москве может появиться 90 парков - 31.05.2016
2. Составлен рейтинг самых прибыльных видов малого бизнеса - 24.04.2018
3. «Дальпитерстрой» рассчитывает на лидерство по вводу жилья во втором квартале - 24.04.2018
4. Продлено соглашение о контроле уплаты НДФЛ с доходов от сдачи жилья в аренду - 24.04.2018
5. На двух эстакадах Северо-Восточной хорды укладывают асфальт - 24.04.2018
6. Tmall в России начнет продажи еды с детского питания - 24.04.2018
7. Спорткомплекс с бассейном на юге Москвы откроется в 2018 году - 24.04.2018
8. Новая программа расселения аварийного жилья в Липецкой области оценивается в 5,4 млрд рублей - 24.04.2018
9. Гостиничный комплекс "Эдельвейс" открылся на чеченском курорте "Ведучи" - 24.04.2018
10. Вокруг света: почему миллиардеры инвестируют в онлайн-сервисы для путешественников - 27.10.2017
 Популярные исследования
06.06.2007 - Анализ, обзор рынка недвижимости нежилых (офисные и торговые) помещений Омска. Маркетинговое исследование - I квартал 2007 г.
18.04.2018 - Маркетинговое исследование рынка мобильных приложений РФ, 2015-2017
05.04.2018 - Маркетинговое исследование российского рынка мягкой мебели: комплексный анализ и прогноз
22.11.2013 - Анализ рынка шоколада и какао-продуктов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
29.03.2018 - Анализ рынка бетона в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
16.04.2018 - Маркетинговое исследование рынка колбасы и колбасных изделий. комплексный анализ и прогноз
30.06.2009 - Бизнес-план cоздания предприятия по переработке и реализации сельскохозяйственной и дикорастущей продукции
02.04.2018 - Маркетинговое исследование рынка антикафе в России 2013-2017гг., прогноз до 2022г. (с обновлением)
10.02.2017 - Готовый бизнес-план садового центра (с фин. расчетами)
03.06.2016 - Крупнейшие компании России (РФ) с численностью персонала более 500 человек. База данных


Все права защищены.
При полном или частичном
использовании материала ссылка
на сайт Restko.ru обязательна.


Информационный портал.
Строительство. Недвижимость.
OOO "Restko". © 2018.
Тел: +7(495)505-50-61, +7(926)535-50-61
Написать письмо
  Реклама Заказать рекламу