Тел. +7(926)535-50-61
Вход:
Поиск:
Рассылки:
На главную Написать письмо Добавить в избранное
Мы в: 
 
Компания Рестко. Перейти на главную страницу

 Главная  Рейтинги  Услуги  Сервисы  Расценки  Полезные разделы  Визитки  Инфотека  Партнерство  Форум  Тендеры  Реклама 
НовостиМаркетинговые исследованияКаталог фирмЧастный мастерПродукцияУслуги фирмНовости фирмИнвестиции в проектыАрт - интерьерМероприятияРабота
 Исследования рынков
Готовые исследования
Исследования по отраслям
Исследования по странам
Исследования по регионам
Исследования по городам
Готовые Бизнес планы
Маркетинговые обзоры рынков
Базы данных
Строящиеся объекты (новостройки Москвы)
Планируемые новостройки
Ген. подрядчики
Заказчики новостроек
Инвесторы новостроек
 Реклама
Размещение рекламы
 Полезные разделы
Инвестиции в проекты
Новости
Каталог фирм
Частный Мастер
Строительная продукция
Услуги фирм
Новости фирм
Арт - интерьер
Мероприятия
Работа
 Новости по отраслям
Недвижимость (здания, сооружения, квартиры, земля) - 16057 новостей.
Строительство (работы и услуги) - 8532 новостей.
Финансы, кредитные учреждения. Банки. Налоги - 1274 новостей.
Коммунальные, бытовые, социальные, персональные услуги - 1025 новостей.
Транспорт и средства транспорта. Наземный, водный, воздушный - 924 новостей.
Производство и продажа строительной продукции и оборудования - 775 новостей.
Инвестиции - 645 новостей.
Социально-экономическое развитие - 386 новостей.
Спорт. Туризм. Отдых - 317 новостей.
Информационные, интернет технологии - 281 новостей.
Продукты питания, напитки - 266 новостей.
Не продуктовые потребительские товары - 201 новостей.
Медицина. Красота. Здоровье - 192 новостей.
Торговля. Купля, продажа - 174 новостей.
Газ, нефть, химия, нефтехимия - 154 новостей.
Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел - 144 новостей.
Страхование - 139 новостей.
Электричество, электротехника - 135 новостей.
Общественное питание. Кафе, рестораны - 126 новостей.
Средства связи и передачи информации - 93 новостей.
Право. Законодательство. Юридические услуги - 88 новостей.
Персоналии и кадровые назначения - 65 новостей.
Обучение. Образование. Выставки, конференции - 61 новостей.
Реклама. Маркетинг. PR - 60 новостей.
Кадровые услуги - 55 новостей.
Машины, оборудование - 49 новостей.
Политика. Государство - 43 новостей.
Интеллектуальная собственность, неосязаемые активы - 30 новостей.
Руда, полезные ископаемые, вода - 29 новостей.
Мебель - 25 новостей.
СМИ. Издательства. Полиграфия - 23 новостей.
Безопасность. Охранная деятельность - 21 новостей.
Наука. Исследования. Консалтинг - 20 новостей.
Металл, металлопрокат, металлоконструкции и изделия - 14 новостей.
Компьютеры. Периферия. Электронные компоненты - 10 новостей.
Полимеры, пластики, резиновые изделия - 7 новостей.
Прочие - 1 новостей.
 Новости Строительства и Недвижимости / Сельское хозяйство(С/Х) / Россия

Новости строительства и недвижимости, строительных и отделочных материалов. Лента строительных новостей.

В данном разделе представлены самые свежие последние новости рынка недвижимости (новостройки, загородное и коттеджное строительство, рынок земли), новости строительства (снос, строительство, новые технологии, новые строительные и отделочные материалы и их применение), новости ипотеки, ипотечного кредитования жилья. Представлена строительная информация, пресс релизы и строительные новости по: планируемым и строящимся объектам недвижимости ( новостройки ) Москвы, других регионов России. Новостная лента рассказывает о новых интересных проектах в строительстве домов, инвестиционных проектах и инвестициях в жилую, коммерческую недвижимость. Дает представление о участвующих в этих проектах заказчиках, застройщиках, ген. подрядчиках, инвесторах. Мониторинг цен на квартиры, дома, офисы, торговые центры другую коммерческую недвижимость, также является одной из задач новостей строительства и недвижимости. Анонсируется информация по новым маркетинговым исследованиям, бизнес планам, обзорам и другой аналитике в области строительства, строительных и отделочных материалов, недвижимости, ипотеки.
Купить данные информационные массивы можно по т. +7 (926) 535-50-61 ,
Написать письмо

Разместить все новости строительства и недвижимости, а также их обновления у Вас на сайте
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Вопрос/Ответ/Коммент ( 0 ) | Оценка ОтличноОтличноОтличноОтличноОтлично (4.5) | Поставить оценку | Просмотры ( 10 / 103 )

Грибной культ: что связывает трюфеля и человека

   Вернуться в выборку | Все на сайте по теме | Все новости по теме  

АктуальноОбратите внимание!Рекомендуем
Добавить свою строительную продукцию в каталог строительного портала
Обсуждение Инвестиционных проектов и их соискателей
Инвестиционные проекты в строительстве
Последние бизнес планы рынка недвижимости на строительном портале Restko.Ru.
Рубрикатор инфотеки строительства и недвижимости
Услуги частных мастеров в отделке и ремонте
Эксклюзивная информация в области недвижимости
Инвестиции в интернет проекты
Удаленная работа - Менеджер по продаже интернет рекламы
Требуется - Программист интернет проектов
17.02.2022 00:21:49
регион: Россия
отрасль: Сельское хозяйство, лесоводство и рыбный промысел
специализация: Вce виды

История взаимоотношений гриба и человека полна примеров неслыханных успехов и горьких неудач. Некоторые из них вполне анекдотические. В США, например, где энтузиасты давно и безуспешно пытаются заниматься трюфелями, источником дохода для некоторых из них неожиданно стали завезенные для поисков грибов собаки — щенков расхватывают примерно за $8500. Роуэн Джейкобсен в своей книге «Ищейка трюфелей» рассказывает о важной роли собак в этом прибыльном бизнесе

С октября в России появились отмеченные мишленовскими звездами рестораны, готовые удивлять самыми изысканными блюдами и ингредиентами. К последним традиционно относят грибы трюфели. Два отмеченных звездами московских ресторана имеют их в меню, причем в одном даже есть отдельный «трюфельный сет» из 10 блюд, в восьми из них задействованы черные или белые трюфели. В другом уточняется, что черный трюфель в их блюде a-la carte — летний черный. Это важное, но коварное для ресторана уточнение: черные трюфели бывают зимними, осенними и летними и серьезно различаются в цене. Летние из них самые дешевые. Роуэн Джейкобсен, автор новой книги о трюфельном бизнесе, рекомендует их использовать как пресс-папье — на большее они не годятся. Белые же в три раза дороже черных зимних (или перигорских), самых дорогих из черных. Маленький белый стоит €200, стограммовый — от €500. Для крупных предела нет: в 2007 году полуторакилограммовый гигант был продан владельцу казино в Макао за $330 000. Естественно, это очень привлекательный бизнес.

История взаимоотношений гриба и человека полна примеров неслыханных успехов и горьких неудач. Некоторые из недавних вполне анекдотические. В США, например, где энтузиасты давно и по большей части безуспешно пытаются заниматься трюфелями, именно завезенные для поисков грибов собаки породы лаготто-романьоло неожиданно превратились для кого-то из них в источник дохода. Эти экзотические, но редкие в Америке псы стали популярными, и теперь щенков расхватывают примерно за $8500. Лаготто-романьоло, или итальянская водяная собака, ищет для людей трюфели с XVIII столетия, хотя изначально партнерами человека в этой «тихой охоте» были свиньи. Но они часто сами съедали находку. Тем не менее, скорее всего, именно свиньи указали людям на этот ценный ресурс: в отличие от обычных грибов трюфель человеку практически не найти. Его плодовое тело расположено под землей, и его присутствие выдает запах, уловить который способны лишь животные. Звери грибу нужны, чтобы распространять свои споры, однако не каждый запах пробьется сквозь толщи почвы. Именно поэтому природа создала такие необычные коктейли из ароматов, всегда шокирующие тех, кто нюхает ценный трюфель впервые.

Дешевые же трюфели практически не пахнут. Впрочем, как выяснил автор, далеко не все шеф-повара элитных ресторанов обращают внимание на запах. Главное для них — внешний вид гриба, его размер и целостность. Это производит впечатление на богатых клиентов. А также цена и постоянство предложения. Франция, духовный центр зимних черных, добывает менее 30 т за сезон. Летние же черные поставляют из многих стран, и если какая-то страна, например Иран или Болгария, впервые узнает о спросе на трюфели, то цены рушатся до €30–40 за килограмм.

Слабый запах, в конце концов, оказывается, не проблема. Любой трюфель потеряет большую часть своих ценных ароматических веществ в процессе консервирования. Трюфельное масло, например, не содержит трюфелей. Это просто оливковое масло, приправленное синтетическим химическим веществом, известным как 2,4-дитиапентан. Это соединение является одной из сотен ароматических молекул, образующихся в белом трюфеле, но оно очень важно, поэтому доза дитиапентана создает грубое и тяжеловесное впечатление «трюфельности». Так что нет необходимости использовать настоящие трюфели, чтобы ваш продукт хорошо пахнул для людей.

Не только на кухнях идут на компромиссы, пытаясь по дешевке удовлетворить спрос на элитный продукт. De Beers трюфелей — это Urbani Tartufi, итальянский гигант, контролирующий, по собственному утверждению, около трех четвертей мирового производства. В течение многих лет ходили слухи, что Urbani баловался китайскими трюфелями, и в 1998 году это подтвердилось, когда итальянская полиция провела обыск на их складе в Умбрии и конфисковала 47 т китайской дешевки. Столько оказалось на одном из складов в один случайный день — сравните с годовым производством Франции...

Вообще знание — сила в мире трюфелей. Собиратели, поставляющие их крупным скупщикам, утаивают свои секретные поляны, а толпы, посещающие раскрученные центры трюфельного гастротуризма, не в курсе, что попали на аттракцион. Поэтому сторонитесь Альбы в Пьемонте и французского Ришранша и направьтесь лучше в итальянскую Аккуаланью в регионе Марке. У северян в Альбе нет других трюфелей, кроме белого. Аккуаланья же — единственное место в мире, где круглый год можно найти белые, черные зимние, весенние белые и некоторые другие. Да и находят собственно в Альбе крайне мало. Их скупают в соседних странах, выдают за свои, Alba, и продают втридорога. Поэтому ради белых, самых-­самых трюфелей, стоит также посетить хорватский Мотовун, находящийся к тому же всего в 30 км от побережья Адриатики. А в четырех часах от Барселоны находится Саррион, чьи жители лишь недавно завели плантации перигорского (и вместо €400 с гектара за пшеницу теперь зарабатывают по €16 000). Их трюфельный фестиваль собирает 25 000 человек ежегодно.

Книга Джейкобсена называется «Ищейка трюфелей» и подчеркивает важную роль собак в этом прибыльном бизнесе. Однако вовсе не обязательно выписывать себе специального итальянского пса. Испанцы, например, уверены, что лучше всех с делом справляются неблагородные помеси, а недавно в США конкурс «нюхачей» сенсационно выиграл крошка чихуахуа.

Forbes

Поделиться В закладки Ссылка на информацию В избранное Подписаться на...
Переслать другу Оценить Вопрос/Ответ/Коммент Напечатать Вставить в блог, форум, сайт

Последние вопросы/ответы/комменты
К новости нет вопросов/ответов/комментариев...
Добавить вопрос/ответ/коммент
* - все поля обязательные
Имя:
E-mail: (не показывается, только для ответов и идентификации ввода)
Тема:
Комментарий:
Все новости | Поиск новости | Рейтинги | Добавить новость
Поиск новостиРасширенный поиск     Помощь
Кл. слово:    Отрасль:     Регион:       
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 699   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 34939Всего: 34939
 НазваниеРегионОтрасльСпециализацияДата
Около 120 жилых долгостроев планируется сдать в России до конца годаРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 05.07.22
«Рынок потерял $6 млрд»: аграрии утверждают, что экспортная пошлина неэффективнаРоссияСельское хозяйство(С/Х)Вce виды 05.07.22
Как предприниматель из Волгограда зарабатывает миллионы на химииРоссияНефтехимияВce виды 05.07.22
Нечего надеть: что ждет российский ретейл одежды в ближайшем будущемРоссияНепродуктовые товарыВce виды 04.07.22
Эксперт предложила проводить аудит коммунальных предприятий для формирования тарифов за ЖКУРоссияСоцкультбытКоммунальные услуги 04.07.22
ДОМРФ презентовал исследование о перспективах "зеленого строительства" в РоссииРоссияСтроительствоВce виды 04.07.22
КНР ослабила хватку: как инвесторам заработать на китайском IT-сектореРоссия 01.07.22
Разочарование сезона: что отмена рекордных дивидендов означает для «Газпрома» и рынкаРоссияНефтехимияВce виды 01.07.22
Число запущенных проектов новостроек в Москве выросло почти на 40% за годРоссияНедвижимостьНовостройки. Купля-продажа 01.07.22
«Ложный транзит» и «перепродажа в пути»: как товары из Европы возят в РоссиюРоссияНепродуктовые товарыВce виды 30.06.22
Гений генетики: как устроена биотех-компания, которая умеет редактировать ДНКРоссияМедицинаВce виды 30.06.22
Объем сделок со складами в первом полугодии рухнул на 51%РоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 29.06.22
Резиденты РФ могут приобретать недвижимость у юрлиц-нерезидентов недружественных стран с расчетами через счета типа "С"РоссияНедвижимостьВce виды 28.06.22
Отложить до сентября: снижение ключевой ставки не привело к росту спроса на жильеРоссияНедвижимостьКвартиры. Вторичный рынок. Купля-продажа Новостройки. Купля-продажа 28.06.22
«Приземление» рубля: как ЦБ и Минфин могут стабилизировать валютный рынокРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 28.06.22
Coca-Cola уходит из России: что происходит на самом делеРоссияПродуктыВce виды 27.06.22
Зона отдыха появится в составе транспортно-пересадочного узла "Нагатинский Затон"РоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 27.06.22
Число сделок с жильем в Москве упало на 9% за годМоскваНедвижимостьВce виды 27.06.22
Финтех для Африки: как Chipper Cash упрощает переводы в развивающихся странахЗарубежье ДальнееФинансы, банки, кредитыВce виды 24.06.22
Расцвет пиратства и возврат в 2000-е: как «спецоперация» изменила индустрию видеоигрРоссияИнформационные технологииВce виды 24.06.22
Как введенные санкции отразились на грузоперевозках в РоссииРоссияСоцкультбытБытовые услуги 23.06.22
У одного из крупнейших золотодобытчиков России большие проблемы: что делать инвесторуРоссияИскопаемыеВce виды 23.06.22
«Модерация остановит всю торговлю»: ФАС обсудила с маркетплейсами параллельный импортРоссияТорговляВce виды 22.06.22
Маркетплейсы рвутся вверх: за счет чего выросли обороты крупнейших ретейлеров РоссииРоссияТорговляВce виды 21.06.22
Тысяча и «еще одна вещь»: доедут ли новинки Apple до РоссииРоссияТелекоммуникацииВce виды 21.06.22
Как основатели Via Protocol запустили платежную систему для криптовалютыРоссияИнформационные технологииВce виды 20.06.22
Круговая оборона: как живет калининградский бизнес внутри недружественного ЕвросоюзаРоссияПолитика 17.06.22
Легенду не заменить: почему переход в новые соцсети не восстановил доходы блогеровРоссияИнформационные технологииВce виды 17.06.22
«Пейте текилу, пока есть»: команда бара El Copitas о санкциях и открытии в МосквеРоссияПродуктыВce виды 16.06.22
Как одиночество убивает наш мозг и почему нас спасут соцсети, шопинг и собакиРоссияМедицинаВce виды 16.06.22
Солнце, ветер и опилки: как Европа и США ищут замену российскому топливуРоссияНефтехимияВce виды 15.06.22
Что такое VPN, как он работает и что делать в случае его блокировкиРоссияИнформационные технологииВce виды 14.06.22
Жизнь вне тела: как искусственный «дом для органов» спас первого пациентаРоссияМедицинаВce виды 14.06.22
Банк России принял решение снизить ключевую ставку до 9,50% годовыхРоссияФинансы, банки, кредитыВce виды 13.06.22
Около 70% введенной в Москве недвижимости построено за счет инвесторовНедвижимостьВce виды 13.06.22
Насыщенные запахи и громкие грузовики: зачем бизнес идет в Мексику и что его там ждетРоссияПолитика 13.06.22
Эффект заполнения пустоты: как происходит передел на рынке онлайн-бронирования жильяРоссияИнформационные технологииВce виды 10.06.22
От скважины до прилавка: в России ужесточили контроль за производством природной водыРоссияПродуктыВce виды 10.06.22
Число выведенных на рынок в мае МКД снизилось на 40% за годРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 10.06.22
Что ждет коллекцию российского современного искусства, подаренную Центру ПомпидуРоссияНепродуктовые товарыВce виды 09.06.22
Престижная школа: как образовательный сервис Educate Online зарабатывает в кризисРоссияОбучение. Выставки 09.06.22
Принятие "зеленого" стандарта при строительстве домов станет стимулом для застройщиков и покупателейРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 09.06.22
ЕС готов отказаться от 90% нефти из России: возможно ли этоРоссияНефтехимияВce виды 08.06.22
Строительство четырех жилых корпусов по реновации стартовало в Северном ТушинеРоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 08.06.22
Новая платформа открыта на Большом кольце МЖД в Сергиево-Посадском округеРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 08.06.22
Без денег, но со смартфонами: как открыть компанию в Бразилии и где искать клиентовРоссияПолитика 07.06.22
Владельцев франшизы McDonald’s в России обязали снять вывески американского брендаРоссияОбщепит, кафе, рестораны 07.06.22
"Дворцы ПФР" отдадут под стационары после объединения Пенсионного фонда с ФССРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 07.06.22
Завершилась реконструкция стадиона "Москвич" на юго-востоке столицыРоссияНедвижимостьНежилая, коммерческая недвижимость 06.06.22
Начинается строительство северного обхода Твери в составе трассы М-11 "Нева"РоссияСтроительствоКапитальное строительство и капитальный ремонт Некапитальный ремонт, отделка, мелкое строительство 06.06.22
На 10 страниц назад На одну страницу назад  страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 699   На одну страницу вперед На 10 страниц вперед Найдено по запросу: 34939Всего: 34939
 Информация по близким тематикам
Маркетинговые исследованияНовости рынковИнвестиции
07.06.22 Бизнес-план производства комбикормов (с фин.расчетами)
07.06.22 Маркетинговое исследование российского рынка машин и спецтехники для сельского хозяйства: комплексный анализ и прогно
20.05.22 Маркетинговое исследование российского рынка пшена: комплексный анализ и прогноз
20.05.22 Маркетинговое исследование российского рынка морепродуктов: комплексный анализ и прогноз
06.05.22 Готовый бизнес-план яблоневого сада интенсивного типа с цехом по производству концентрата яблочного сока
05.07.22 «Рынок потерял $6 млрд»: аграрии утверждают, что экспортная пошлина неэффективна
06.06.22 Почему у россиян растет интерес к сельскому хозяйству
26.05.22 Росрыболовство исключило срыв строительства промысловых судов из-за санкций
07.04.22 Зачем блогеры клонируют своих питомцев и кто на этом зарабатывает
17.02.22 Грибной культ: что связывает трюфеля и человека
04.12.17 Xtra High Protein Meal against Waist (XHPmAW)
25.07.17 Абрикосовый Сад
10.02.17 Льготное инвестиционное кредитование
15.11.16 агро-туризм
15.11.16 агро-туризм
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
ФорумНовости ФирмСтатьи и обзоры
03.07.22 Art (Дарья)
02.07.22 Re: Вопрос по продукту (Admin)
02.07.22 Займ (Олеся )
01.07.22 Завершение строительства (Александр)
01.07.22 Большая беда! (Александр)
27.09.18 Распродажа теплиц из поликрабоната
30.01.14 Домики «Телячьи нежности» на выставке «AgroFarm 2014» февраль 2014
11.04.13 У нас в разработке БП по элеватору
12.10.11 Новая торговая марка - "Донское солнышко"
19.01.11 Открыт магазин экологически чистых удобрений - сапропеля
17.07.15 Чиновники Минприроды хотят спасти лес, разрешив его застривать
21.01.12 66 правил
28.12.11 Питомцы под запись
10.12.18 14 полуколон в интерьере
24.06.18 Фахверковый дом своими руками
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
Все   |   Добавить
 Спецпредложения
Все   |   Добавить
 Реклама
Размещение рекламы
 Популярные новости
1. «Рынок потерял $6 млрд»: аграрии утверждают, что экспортная пошлина неэффективна - 05.07.2022
2. Как предприниматель из Волгограда зарабатывает миллионы на химии - 05.07.2022
3. Около 120 жилых долгостроев планируется сдать в России до конца года - 05.07.2022
4. Почти 1000 российских чиновников владеют недвижимостью за рубежом - 05.11.2013
5. Эксперт предложила проводить аудит коммунальных предприятий для формирования тарифов за ЖКУ - 04.07.2022
6. Объем сделок со складами в первом полугодии рухнул на 51% - 29.06.2022
7. «Большая редкость для рынка»: сервис аренды аккумуляторов «Бери заряд!» привлек 431 млн рублей - 02.04.2021
8. 544 000 заказов в секунду: продажи Alibaba в «День холостяка» достигли рекордных $38 млрд - 15.11.2019
9. Участок Северо-Восточной хорды достроят до 2022 года - 18.02.2019
10. В аэропорту Шереметьево открылся новый терминал - 04.05.2018
 Популярные исследования
12.12.2011 - Обзор сырьевой базы и производства брома в Украине
02.07.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для грузовых автомобилей. Перспективность сегмента
02.06.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для легковых автомобилей. База игроков
14.12.2009 - Бизнес-план по проекту открытия юридического агентства
02.06.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для легковых автомобилей. Комплексный гайд
02.06.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для легковых автомобилей. Перспективность сегмента
02.06.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для спецтехники. Комплексный гайд
24.04.2021 - Приватизация, инвестиции в РФ за рубежом
04.02.2013 - Генподрядные строительные организации, осуществляющие строительство жилых объектов на территории Москвы.
02.06.2022 - Что продавать – 2022? Запчасти для спецтехники. База игроков


Все права защищены.
При полном или частичном
использовании материала ссылка
на сайт Restko.ru обязательна.


Информационный портал.
Строительство. Недвижимость.
OOO "Restko". © 2022.
Тел: +7(926)535-50-61
Написать письмо
  Реклама Заказать рекламу