| Название отчета | Типовой бизнес-план открытия пивного ресторана | | Код исследования | 802 | | Тип работы | Бизнес план | | Регион | Москва | | Отрасль | Общепит, кафе, рестораны | | Дата выхода отчета | 09.06.2010 | | Количество страниц | 96 | | Язык отчета | Русский | | Стоимость | 20000 Российский рубль | | Краткое описание отчета | Цель БП: открытие пивного ресторана
К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
Бизнес - план содержит следующие основные блоки:
1. Описание рассматриваемого рынка
2. Анализ рынка
3. Маркетинговый план открытия данного бизнеса
4. План продаж
5. Производственная часть
6. Организационно-управленческая структура
7. Финансовый план
8. Организационный план осуществления проекта
9. Нормативная информация | | Полное описание отчета | Выдержки из Бизнес плана:
Суть проекта
Открытие пивного ресторана на …. посадочных мест,
необходимая площадь…. кв.м,
время работы ….. часов в сутки
Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
Краткосрочные цели проекта:
• удовлетворение потребностей населения в качественном пиве, вкусной еде, отдыхе и развлечениях,
• создание круга постоянных клиентов,
• закрепление на рынке пивных ресторанов и в целом предприятий общественного питания,
• создание и поддержание известности пивного ресторана.
Долгосрочные цели проекта:
• расширение комплекса предлагаемых услуг,
• развитие сети одноименных пивных ресторанов,
• максимизация прибыли.
Расчетные сроки проекта - … года.
Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг
Основным преимуществом пивного ресторана будет удачное местоположение, широкий ассортимент качественного пива, качественная вкусная еда. Вся продукция и услуги ресторана будут реализовываться непосредственно его клиентам. Сбыт будет гарантирован уникальными достоинствами пивного ресторана, активной рекламной кампанией. Цены на продукцию пивного ресторана будут установлены на уровне среднерыночных.
Стоимость проекта
Необходимый объем инвестиций – $....
Источники финансирования проекта
Собственные средства.
Выгоды и риски проекта
Выгоды:
• небольшой срок окупаемости,
• широкая клиентская база,
• высокая прибыльность проекта.
Риски:
связаны с неудачным выбором места и позиционированием на рынке, общей нестабильной экономической ситуацией в стране.
Ключевые экономические показатели эффективности проекта
Ставка дисконтирования – …%.
Срок окупаемости проекта - … месяца
Срок окупаемости проекта дисконтированный – … месяцев
Планируемый объем продаж – … USD/год
Внутренняя норма рентабельности IRR, год. – …% для срока жизни проекта … месяцев
Внутренняя норма рентабельности IRR, мес. – …% для срока жизни проекта … месяцев
Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации. Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития. | | Подробное оглавление | ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 5
1. Резюме проекта 6
Суть проекта 6
Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 6
Расчетные сроки проекта 6
Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции 6
Стоимость проекта 7
Источники финансирования проекта 7
Выгоды и риски проекта 7
Ключевые экономические показатели эффективности проекта: 7
2. Описание товара/услуги 8
Определение товара/услуги 8
Сегментация товара/услуги 8
Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования 8
Перспективы развития товара/услуги 9
Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг 9
3. Анализ рынка 11
Анализ положения дел в отрасли 11
Текущая ситуация в отрасли 11
Факторы, влияющие на отрасль 12
Общие данные о рынке 13
Объемы рынка, Емкость рынка 13
Сегментация рынка 13
Ценообразование на рынке 15
Конкурентный анализ 16
Количественная и качественная характеристика 16
Тенденции в оформлении помещений основных производителей продукции игроков рынка 16
Анализ политики продвижения 18
Анализ потребителей 19
Выбор и обоснование уникального достоинства продукции 25
4. Маркетинговый план 26
Уникальные достоинства, позиционирование 26
Ценовая политика 26
Порядок осуществление продаж / оказания услуг 26
Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы 27
5. План продаж 29
Цены на конкретные виды товара/услуги. 29
Организация сбыта. Каналы сбыта. 30
План продаж на весь расчетный период. 31
6. Производственная часть 33
Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции / организации услуги 33
Требования к поставщикам 33
Состав и стоимость оборудования 34
Оценка и обоснование необходимых ресурсов 35
Оценка постоянных и переменных затрат 36
Оценка доходов 36
Функциональное решение 37
7. Организационно-управленческая структура 39
Организационная структура 39
Специализация, количество и состав сотрудников 39
Затраты на оплату труда 40
8. Финансовый план 41
Основные параметры расчетов 41
Объем финансирования 41
Основные формы финансовых расчетов (USD) 43
Показатели эффективности проекта 46
Внутренняя норма рентабельности, возврата инвестиций, Internal Rate of Return (IRR) 46
Срок окупаемости дисконтированный (Discounted payback period; (PBP) мес.), 46
Анализ чувствительности 46
Показатели эффективности проекта 46
Основные параметры бизнес-плана: 46
9. Организационный план осуществления проекта 48
План-график реализации проекта 48
10. Нормативная информация 49
Нормативная база 49
Необходимые лицензии или разрешения для выполнения проекта 49
Порядок оформления документов для открытия предприятия общественного питания 50
Порядок регистрации контрольно - кассовой техники (ККТ) 51
11. Использованные источники 52
Приложения 53 | | Приложения | Диаграмма 1. Структура ресторанного рынка
Диаграмма 2. Структура сетевого сегмента ресторанов по цене
Диаграмма 3. Посещаемость заведений общественного питания
Диаграмма 4. Посещение заведений общественного питания по типам
Диаграмма 5. Регулярность посещение заведений общественного питания
Диаграмма 6. Время посещение заведений общественного питания
Диаграмма 7. Выбор места питания в обеденный перерыв
Диаграмма 8. Причины, по которым не посещают предприятия общественного питания
Диаграмма 9. Причины, по которым посещают предприятия общественного питания в свободное время
Диаграмма 10. Источники получения информации о ресторанах
Схема 1. Технологическая схема организации производства
Схема 2. Организационная структура пивного ресторана
Приложение 1. Должностные инструкции персонала пивного ресторана.
Приложение 2. Выдержки из Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01
Приложение 3. Документы, необходимые для регистрации контрольно-кассовой техники
Приложение 4. Выдержки из Федерального закона РФ «Об Обществах с ограниченной ответственностью», касающиеся учредительных документов общества
Приложение 5. Документы, необходимые для регистрации Общества с ограниченной ответственностью
Приложение 6. Выдержки из Главы 26-2 НК «Упрощенная система налогообложения»
Приложение 7. О порядке подготовки и выдачи согласований на открытие предприятий питания, расположенных на первых этажах, в подвальных и встроенно-пристроенных помещениях жилых домов от 24 апреля 2007 года N 296-ПП
Приложение 8. Информация о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции.
Таблица 1. Оборот общественного питания, млн.руб.
Таблица 2. Цены на конкретные позиции продукции пивного ресторана
Таблица 3. Количество посетителей ресторана и доход по месяцам
Таблица 4. Состав основного оборудования пивного ресторана
Таблица 5. Состав офисного оборудования
Таблица 6. Распределение площади пивного ресторана между помещениями
Таблица 7. Постоянные затраты в месяц, у.е.
Таблица 8. Переменные затраты в месяц, у.е.
Таблица 9. План реализации услуг на 3 года, у.е.
Таблица 10. Штатное расписание
Таблица 11. Затраты на открытие
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках (показывает операционную деятельность организации по периодам)
Таблица 13. План движения денежных средств (Cash Flow)
Таблица 14. График окупаемости проекта, у.е.
Таблица 15. Календарный план | | Способ предоставления | Печатный или электронный вид |
Постоянный адрес материала - Типовой бизнес-план открытия пивного ресторана |