| Название отчета | Современное состояние и перспективы выращивания и переработки топинамбура вРоссии | | Код исследования | 11664 | | Тип работы | Маркетинговое исследование | | Регион | Россия | | Отрасль | Сельское хозяйство(С/Х), Продукты | | Дата выхода отчета | 08.04.2019 | | Количество страниц | 42 | | Язык отчета | Русский | | Стоимость | 40000 Российский рубль | | Краткое описание отчета | ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Изучить состояние рынка топинамбура в Российской Федерации, перспективы развития
отрасли.
ИСТОЧНИКИ ДАННЫХ
Первичные источники:
Интервью с экспертами отрасли (личные и телефонные).
Вторичные источники:
Данные Федеральной таможенной службы Российской Федерации (ФТС РФ),
Данные средств массовой информации российских и зарубежных (печатная пресса,
электронные средства массовой информации),
Данные специализированных отраслевых ассоциаций, научных исследований и
статей, готовые актуальные обзоры и исследования/
ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
Мир (кратко), Российская Федерация.
4
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (лат. Helianthus tuberosus) — вид
многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства
Астровые (Asteraceae).
В мире известно более 300 сортов и гибридов топинамбура. Промышленно в России
возделываются только 2 сорта.
Топинамбур может возделываться как ценная кормовая, пищевая и техническая культура.
Основную ценность представляют клубни топинамбура, из которых могут быть
произведены многочисленные готовые продукты.
В настоящее время топинамбур в основном применяется для производства
функциональных и диетических продуктов питания. В основном – это хлебцы, отруби,
каши с топинамбуром, сироп и прочие продукты.
В мировом земледелии площадь посевов топинамбура составляет около ХХ-ХХ млн га.
Китай, несмотря на дефицит пахотных земель, интенсивно развивает производство
топинамбура — в стране под плантации топинамбура выделено около ХХ тыс. гектаров.
Из топинамбура здесь производят широкий ассортимент продукции.
Общий объём мирового импорта/экспорта в 2016 году составил ХХХ млн долл. США.
При средней стоимости 1 тонны в ХХ тыс. долл. Китай в 2016 году экспортировал около
66 тыс. тонн на ХХ млн долл. США соответственно.
Россия не относится ни к странам–крупным импортёрам, ни к крупным экспортёрам.
По оценкам игроков отрасли в России топинамбур возделывается на площади около 3
тыс. га.
Агротехника топинамбура схожа с агротехникой картофеля.
В России существует около 10 крупных хозяйств, выращивающих клубни топинамбура.
Перерабатывающих предприятий значительно меньше. В основном производится сироп
топинамбура.
За 2012-2017 годы было заявлено более десятка инвестиционных проектов по
выращиванию и глубокой переработке топинамбура на инулин, пектин, фруктозоглюкозные сиропы и прочее. В настоящее время ни один из заявленных проектов не
реализован.
Диапазон цен на 0,25 л сиропа из топинамбура в рознице составляет ХХХ-ХХХ руб. То
есть за 1 л ХХХ-ХХХ руб.
5
1 кг семенного материала топинамбура стоит ХХХ-ХХХ руб. Для 1 га промышленных
посадок необходимо около 1,5-2 тонны.
Основная проблема, сдерживающая распространение топинамбура, заключается в том,
что не сформирован спрос на продукцию из него, не развита культура потребления этого
овоща.
В настоящее время наблюдается мировая тенденция к здоровому питанию, потреблению
экологически чистых продуктов, функциональных продуктов. Россия идёт по этому же
пути. В перспективе здоровое питание будет становиться более и более востребованным
и продукция с топинамбуром в его рамках тоже.
Несмотря на определенные риски в выращивании топинамбура и производстве продуктов
его переработки, в целом перспективы для этого рынка есть. | | Подробное оглавление | 1 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИССЛЕДУЕМОМ ПРОДУКТЕ
1.1 ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ И ВНЕШНИЙ ВИД
1.2 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
1.3 ПРИМЕНЕНИЕ ТОПИНАМБУРА
1.4 ПРИМЕРЫ ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ С ТОПИНАМБУРОМ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА
РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
2 ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА ТОПИНАМБУРА В МИРЕ
3 ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА ТОПИНАМБУРА В РОССИИ
3.1 ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
3.2 ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ И УРОЖАЙНОСТЬ ТОПИНАМБУРА
3.3 АГРОТЕХНИКА
3.4 СОРТА
3.5 ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТОПИНАМБУРА
3.6 ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
3.7 ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ
3.8 ПРОЕКТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ТОПИНАМБУРА
3.9 ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ (ИМПОРТ И ЭКСПОРТ)
3.10 ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
3.11 ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ | | Приложения | СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Оценочные площади промышленного возделывания топинамбура
Таблица 2. Производители топинамбура в России
Таблица 3. Производители продукции из топинамбура
Таблица 4. Заявленные проекты по выращиванию и глубокой переработке топинамбура
Таблица 5. Примеры описания партий продукции с топинамбуром, направленных на
экспорт в течение января-октября 2016 года
СПИСОК РИСУНКОВ
Рисунок 1. Клубни топинамбура и общий вид растения топинамбура
Рисунок 2. Химический состав зелёной массы и клубней топинамбура
Рисунок 3. Основные особенности топинамбура
Рисунок 4. Варианты использования топинамбура в зависимости от целевой продукции
Рисунок 5. Варианты переработки клубней топинамбура
Рисунок 6. Примеры продукции с топинамбуром
Рисунок 7. Урожайность топинамбура в России | | Способ предоставления | Электронный вид |
Постоянный адрес материала - Современное состояние и перспективы выращивания и переработки топинамбура вРоссии |