28.07.2026 - Оставить без сладкого: российские производители сахара наращивают экспорт
Спрос на сахар в России снижается. Основные причины: тренд на ЗОЖ, активный переход промышленности на заменители и рост акцизов на сахаросодержащие напитки. Как следствие, площади под сахарной свеклой сокращаются, а экспорт растет.
В 2025 году в России образовался избыток сахара, а с экспортом были проблемы. Запасы, превышающие внутреннее потребление, снижали и цены, и интерес аграриев к производству сахарной свеклы.
В результате в 2026 году площади под сахарной свеклой сократились. По оценке аналитиков Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) — на 5%, до 1,15 млн га. По данным Росстата, на 1 июня 2026 года площади под сахарной свеклой составляли 1,089 млн га, что на 4,6% меньше, чем на ту же дату годом ранее, когда было засеяно 1,141 млн га, говорит гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов.
Что пожнут
По оценке аналитической службы Минсельхоза США, в следующем сельхозгоду производство сахара в России может составить 6,25 млн т, это минимум за последние четыре года. Близок к этой оценке и прогноз ИКАР — 6,3 млн т свекловичного сахара, на 100 000 т меньше, чем в этом сезоне. Прогнозный диапазон аналитического агентства «Агроан» — 6,25-6,5 млн т.
Главная причина возможного уменьшения — как раз сокращение посевных площадей под сахарную свеклу, а также снижение урожайности, говорит глава «Агроан» Артем Иванов. По словам Плугова, сокращение произошло в основном за счет Тамбовской области, где площади под свеклой уменьшились на 24,4%, до 1,141 млн га, а также Орловской (сокращение на 17,9%, до 53 100 га) и Пензенской (-10,8%, 57 300 га) областей. Снизились посевы в Курской, Нижегородской и Ульяновской областях. При этом в некоторых регионах площади под свеклой увеличились, например в Ростовской области — на 29,8%, до 22 500 га.
Маржинальность производителей снижается, это влияет на площади сева, и в этом сезоне аграрии, вероятно, тоже не будут наращивать объемы, считает менеджер центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Марк Бойчук. Аграрии переключаются на другие, более выгодные культуры, подтверждает Артем Иванов из «Агроан», сейчас рентабельность выращивания сахарной свеклы, по его словам, не превышает 8%. Впрочем, на фоне всей отрасли это не так уж и плохо. В последние годы в сельском хозяйстве рентабельность варьировалась в пределах 1,4-6,5%, а производители зерновых в прошлом году и вовсе работали «в минус».
Мы на ЗОЖ
Сокращается и потребление сахара в России. В 2025 году оно упало на 5,8%, до 5,54 млн т, оценивает Бойчук из «Рексофт Консалтинг». В новом сезоне, по прогнозам «Агроан», оно может снизиться еще на 5-6%.
Основные каналы сбыта сахара внутри страны — промышленная переработка, розница, HoReCa и B2B-поставки пищевым производителям, говорит Бойчук. «Наиболее емкий и устойчивый канал — производство кондитерских изделий, хлебобулочной и молочной продукции, напитков, соусов, консервов и других продуктов. Розница не формирует основную часть спроса», — объясняет Бойчук.
Пик потребления сахара пришелся на 2022-2023 годы, рассказывает Бойчук, но сейчас и домохозяйства сокращают его потребление, и в пищевой промышленности меняются рецептуры: растут продажи продуктов с пониженным содержанием сахара и подсластителями. По данным Росстата, выпуск кондитерских изделий в России в январе-апреле 2026 года сократился на 3,8%, до 595 400 т, кетчупа и томатных соусов — на 0,7%, до 239 4000 т, майонезов — на 3,4%, до 234 200 т.
«Мы будем потреблять меньше сахара, это полностью соответствует мировому тренду на снижение калорийности рациона и здоровый образ жизни», — говорит Артем Иванов. Но самым мощным фактором, по его словам, стал акциз на сахаросодержащие напитки. Это подтверждают данные Минфина России: доля напитков с содержанием сахара более 5 г на 100 мл снизилась с 75% в 2023 до 30% в 2026-м, добавляет гендиректор Союза производителей соков, воды и напитков «Союзнапитков» Алла Андреева.
Сокращение потребления сахара — это не только про ЗОЖ, уверен создатель платформы «Постмаркетинг» Игорь Бевзенко. «Во-первых, мы наблюдаем повсеместное сокращение домашнего приготовления сладостей. Доставка и готовая еда в ретейле заставляют покупателя не покупать сахар как ингредиент. Во-вторых, влияет распространение средств для похудения, которые снижают аппетит и тягу к сладкому», — отмечает он.
С начала 1990-х в России снижается население, напоминает ведущий аналитик ИКАР Евгений Иванов. Но этот процесс идет небыстро. Тем более в России душевое потребление сахара, включая промышленное, еще с советских времен было высоким, значительно выше рекомендаций Минздрава. Так что сокращение потребления критическим для рынка не станет, слишком медленно оно идет.
При этом в странах, куда Россия экспортирует сахар, ситуация с потреблением обратная.
Мировая тяга к сладкому
Потребление сахара в мире растет на 0,8-2% за сезон, и продолжит увеличиваться, говорит Евгений Иванов. В первую очередь рост ожидается в Азии и Африке. «Россия поставляет сахар в страны, где растет численность населения. Центральная Азия, от Монголии до Афганистана, — надежный рынок сбыта на долгие годы», — уверен эксперт.
В условиях уменьшения внутреннего рынка экспорт становится важнейшим каналом сбыта, отмечает Артем Иванов из «Агроан». Уже 10 сезонов подряд, с 2016/2017 года Россия — заметный мировой нетто-экспортер сахара, поставляющий его в более чем 17 стран, напоминает Евгений Иванов. ИКАР оценивает экспорт в 1,1 млн т с учетом переходящих запасов прошлых лет, то есть поставки на 12% меньше, чем годом ранее, когда Россия продала за рубеж 1,25 млн т. Но и этот объем снимает напряжение с внутреннего рынка с учетом прогнозируемого урожая и переходящих запасов.
Но экспорт свекловичного сахара, мелассы, лактозы, фруктозы в 2026 году растет, и даже весьма впечатляющими темпами, говорит Бойчук. Объем поставок за первые пять месяцев 2026 года примерно на 50% выше уровня аналогичного периода 2025-го — около 0,97 млн т в январе-мае 2026-го.
За первые пять месяцев 2026 года цены на сахар на мировом рынке упали на 20% год к году. Цены на сахар снижаются уже два с половиной года из-за избытка предложения, отмечает Евгений Иванов. «Производителям сахара по всему миру это оптимизма не добавляет, им хочется сохранить хотя бы номинальную стоимость, а лучше — компенсировать инфляцию доллара, однако ситуация в целом пока не критическая», — говорит он.
Избыток предложения и снижение цен приводят к уходу с мирового рынка неэффективных игроков. Некоторые страны сокращают производство из-за погодно-климатических, экономических, логистических реалий и отсутствия достаточной господдержки. «Недавно закрылся единственный завод в Чили, фермеров предупредили, чтобы они не сажали сахарную свеклу. Появляются новости о сокращении площадей свеклы и остановке некоторых предприятий в ряде стран Европы, например Франции и Германии», — говорит Евгений Иванов.
Аналитики «Агроан» отмечают, что конкурентоспособность российского сахара на внешних рынках ограничивает крепкий рубль. «Сверхприбылей ожидать не стоит из-за растущих издержек и конкуренции со стороны дешевых подсластителей. Тем не менее ожидаемое снижение объемов производства и заметно поредевшие переходящие запасы уберегут рынок от жесткого профицита», — говорит Артем Иванов.
Так что производителям, вероятно, не придется реализовывать сахар по себестоимости или приплачивать за его хранение, как это случалось прошлой осенью, добавляет Иванов, хотя маржинальность бизнеса в целом останется умеренной.
Постоянный адрес материала - Оставить без сладкого: российские производители сахара наращивают экспорт |