Анализ рынка. Маркетинговые исследования, обзоры рынка. Аналитика. Консалтинг.
Маркетинговые исследования - Рынки продуктов питания, напитков - Рынок сыров, сыров твердых, сыров сычужных, рынок продукции молочной, продуктов молочных - Россия
Готовые маркетинговые исследования рынков, социологические исследования, базы данных, аналитика и обзоры рынка, инвестиционные меморандумы, маркетинговые обзоры, другие аналитические отчеты. Исследования включают: маркетинговый анализ объемов рынка, емкость, доли и сегменты рынка, SWOT (свот) - анализ и конкуренцию. Наиболее полная и постоянно обновляемая готовая аналитика лучших маркетинговых агентств.
Приглашаем к сотрудничеству бизнес аналитиков, исследовательские и маркетинговые группы специалистов, консалтинговые компании и агентства для таких работ, как анализ рынка, консалтинг, обзор рынка, проведение исследований, маркетинг и продажа готовой аналитики.
Цель исследования: анализ мирового и российского рынка сыров, оценка производства и потребления, статистика импорта и экспорта, анализ цен производителя и розничных цен на сыр, формирование рейтингов ведущих производителей, исследование сырьевого рынка, прогноз развития рынка с учетом влияния COVID-19.
Источники данных:
Росстат (Федеральная служба государственной статистики);
Министерство экономического развития РФ;
Министерство финансов РФ;
ЦБ РФ;
FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН);
USDA (Министерство сельского хозяйства США);
GLOBAL DAIRY TRADE (Международный молочный аукцион);
Statista;
IDF (Международная молочная федерация);
Аналитический центр MilkNews;
Национальный союз производителей молока – Союзмолоко;
IFCN (Международная сеть сравнительного анализа деятельности фермерских хозяйств);
OECD (Организация экономического сотрудничества и развития);
ФГБНУ НИИ Экономики и Нормативов;
Вестник АПК;
Федеральная таможенная служба.
МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
В разделе содержатся данные:
Производство по видам и странам;
Мировые цены на основную молочную продукцию;
Мировая торговля молочной продукцией по странам;
Мировая торговля сыром и сырной продукцией;
Потребление основной молочной продукции по странам;
Прогноз по мировому рынку молочной продукции и сыров до 2029 года.
ОБЗОР МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ
Раздел «Рынок сырого молока в РФ» содержит:
Объёмы производства сырого молока;
География производства товарного молока в РФ;
Цены сельхозпроизводителей на сырое молоко КРС;
Крупнейшие производители молока.
Раздел «Рынок молочной продукции» содержит следующие данные:
Объем рынка молочной продукции;
Объем и динамика производства по РФ и ФО;
Цены производителей (представлены цены российских производителей на основную молочную продукцию; ежемесячные и среднегодовые данные позволяют оценить динамику и сезонность цен производителей молочной продукции);
Объем и динамика импорта и экспорта в натуральном и стоимостном выражении, основные направления импорта и экспорта;
Продовольственный баланс молока и молокопродуктов (рассмотрены объемы производства, потребления, экспорт, импорт, запасы);
Рейтинг производителей молочной продукции;
Раздел «Потребление молочной продукции в РФ» содержит данные о нормах потребления, его структуре и розничных ценах на молочную продукцию.
В разделе «Прогноз развития молочного рынка в РФ с учетом пандемии СOVID-19» приведена информация по перспективам развития рынка молока и молочной продукции до 2024 года.
Раздел «Государственная поддержка и регулирование развития отрасли в РФ» содержит информацию о предоставлении субсидий производителям молочной продукции в России.
ОБЗОР РЫНКА СЫРНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ
Раздел содержит следующие данные:
Объёмы и структура производства сыров в РФ;
Рейтинг крупнейших производителей сыра и сырной продукции;
Профили крупнейших производителей сыра в РФ;
Цены производителей сыров по видам сыров (мягкие, твердые, полутвердые, рассольные, плавленые);
Объем выручки производителей сыров и сырной продукции в РФ;
Импорт сыров в стоимостном и натуральном выражении, товарная структура импорта, рейтинг стран-импортёров;
Экспорт сыров в стоимостном и натуральном выражении, товарная структура экспорта, рейтинг стран-экспортёров;
Потребительские предпочтения при выборе сыров (виды, ценовые предпочтения, места покупки, частота покупки и др.)
Розничные цены на сыры по видам: сыры сычужные твердые и мягкие, сыры плавленые, национальные сыры и брынза;
Проблемы и перспективы развития сырной отрасли.
Таблица 1. Производство сыров в РФ по регионам, 2017-сентябрь 2021 гг., тонн.
Субъект
2017
2018
2019
2020
январь-сентябрь 2021
Центральный федеральный округ
***
***
***
***
***
Северо-Западный федеральный округ
***
***
***
***
***
Южный федеральный округ
***
***
***
***
***
Северо-Кавказский федеральный округ
***
***
***
***
***
Приволжский федеральный округ
***
***
***
***
***
Уральский федеральный округ
***
***
***
***
***
Сибирский федеральный округ
***
***
***
***
***
Дальневосточный федеральный округ
***
***
***
***
***
Основные выводы по исследованию
Международный экспорт сыра расширился в 2020 году благодаря постоянному спросу со стороны развивающихся рынков.
Международная торговля сырными продуктами достигла *** миллиона тонн в 2020 году, продолжая расти пятый год подряд на 4,1 процента, подкрепляясь сохраняющимся устойчивым спросом на импорт со стороны ряда стран, особенно Российской Федерации, Ирака, Китая и Республики Корея. Напротив, импорт сократился в Соединенных Штатах Америки, Японии и Мексике.
С 2018 года наблюдается положительная динамика производства сыров в России. По итогам 2020 года объем производства сыров составил *** тыс. тонн, превысив показатель 2019 года на 8,1%. Для сравнения – в докризисном 2013 году было произведено 540,1 тыс. т сыров. По состоянию на сентябрь 2021 года в России было произведено *** тыс. тонн сыров. Больше всего сыров и сырной продукции в 2020 году произведено в Центральном ФО, на его долю приходится 47,08% всей произведенной продукции.
Цены промышленных производителей на сыры разных видов продолжают повышаться на фоне роста цен на сырое молоко. Так по данным Росстата в 2020 году средние цены производителей в РФ на сыры мягкие выросли на 17,4% к среднегодовым ценам 2019 года, на сыры полутвердые – на 13,1% по сравнению с 2019 годом, на сыры рассольные - на 12,4%, на сыры плавленые - на 11,1%. Единственный вид сыра, цены на который упали, это полутвердые сорта сыра – минус 8,2%.
Самые высокие цены производителей сыров за 2020 год установились в Дальневосточном ФО – *** руб./тн.
Самые низкие в Северо-Кавказском ФО, средние цены производителей на сыры составили *** руб./тн. в 2020 году.
Объем выручки от производства сыров в РФ в 2020 году составил *** млрд. руб., превысив выручку 2019 года на 19,8%.
Импорт в Россию товаров из группы «сыры и творог» за 2020 год составил *** млрд., общим весом *** тыс. тонн. Прирост в 2020 году по сравнению с 2019 годом – плюс 6,5%. Импорт осуществлялся на 82% из Беларуси.
Среднегодовая цена импорта сыра и творога в 2020 году была равна *** долл./тн. По сравнению с 2019 годом цена уменьшилась на 2%.
В основном импортировались «прочие сыры» (75%) – *** тонны в натуральном выражении и *** млн. долл. в стоимостном, «сыры молодые (недозрелые или невыдержанные), творог» (22%) – *** тонны и *** млн. долл.
Экспорт из России товаров из группы «сыры и творог» в 2020 году составил *** млн., общим весом *** тыс. тонн. В 2020 году в натуральном выражении прирост экспорта +10,9%, в стоимостном +14,2%.
Среднегодовая цена на экспорт сыров и творога в 2020 году – *** долл./тн., что на 3% выше, чем в 2019 году. С января по июль 2021 года средняя цена экспорта –
*** долл./тн.
В структуре экспорта по странам (товаров из группы «сыры и творог») на первом месте Казахстан (48%) – *** тыс. тонн и *** млн. долл.
В основном в 2020 году экспортировались «сыры молодые (недозрелые или невыдержанные), творог» (41%) - *** млн. долл., плавленые сыры, нетертые и не в порошке» (37%) – *** млн. долл. и прочие сыры (21%) – *** млн. долл.
Потребители чаще всего ориентируются в своем выборе на вкус сыра, больше всего предпочитают Российский сыр, покупают сыр в супермаркетах не чаще 1 раза в неделю в ценовом сегменте 200-300 рублей.
Наблюдается постоянная динамика к увеличению розничных цен на сыры в РФ в период с 2017 года. Средняя розничная цена на сыры сычужные твердые и мягкие в 2020 году выросла на 8,84% к уровню 2019 года и составила *** руб./кг.
Также прибавили в цене и национальные сыры и брынза, плюс 5,46% к ценам 2019 года (*** руб./кг).
Цены на плавленые сыры также поднялись, прирост составил 6,9%, средняя розничная цена – *** руб.кг.
Наблюдается тенденция к снижению спроса на сыр, в связи с подорожанием сыра и снижению покупательской способности населения. При этом предложение на рынке сыров и сырной продукции через два-три года будет превышать спрос, это связано с реализацией проектов по расширению сырных заводов.
Подробное оглавление
1. РЕЗЮМЕ
1.1. Основные разделы маркетингового исследования
1.2. Основные выводы по исследованию
2. МИРОВЫЕ И РОССИЙСКИЕ МАКРОЭНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
2.1. Мировая экономика
2.2. Текущая ситуация в российской экономике
3. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ СЫРОВ
4. МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
4.1. Производство молока и молочной продукции в мире
4.2. Мировые цены на молочную продукцию
4.3. Мировая торговля молочной продукцией
4.4. Мировой рынок сыра и сырной продукции
4.5. Мировое потребление молока и молочных продуктов
4.6. Прогноз развития мирового рынка молочной продукции до 2029 года
4.6.1. Краткосрочный прогноз
4.6.2. Долгосрочный прогноз до 2029 года
4.6.3. Влияние пандемии COVID-19 на молочный рынок
5. ОБЗОР МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ
5.1. Рынок сырого молока в РФ
5.1.1. Производство сырого молока
5.1.2. География производства товарного молока в РФ
5.1.3. Цены сельхозпроизводителей на сырое молоко КРС
5.1.4. Крупнейшие производители молока
5.2. Рынок молочной продукции в РФ
5.2.1. Объем рынка молочной продукции в РФ
5.2.2. Продовольственный баланс молока и молокопродуктов
5.2.3. Производство молочной продукции в РФ
5.2.4. Ценообразование на молочном рынке
5.2.5. Цены производителей на молочную продукции в РФ
5.3. Потребление молочной продукции в РФ
5.3.1. Нормы потребления молочной продукции в РФ
5.3.2. Структура потребления молочной продукции
5.3.3. Розничные цены на молочную продукцию
5.4. Прогноз развития молочного рынка в РФ с учетом пандемии COVID-19
5.5. Государственная поддержка и регулирование развития отрасли в РФ
6. ОБЗОР РЫНКА СЫРНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ
6.1. Производство сыров
6.2. Рейтинг крупнейших производителей сыра и сырной продукции
6.3. Профили крупнейших производителей сыра в РФ
6.4. Цены производителей сыров
6.5. Объем рынка сыров и сырной продукции
6.6. Импорт сыров и сырной продукции
6.7. Экспорт сыров и сырной продукции
6.8. Потребительские предпочтения при выборе сыров
6.9. Розничные цены на сыры
6.10. Проблемы и перспективы развития сырной отрасли
7. О РАЗРАБОТЧИКЕ
Приложения
Список графиков
График 1. Динамика производства сыров в РФ, 2017 – сентябрь 2021 гг., тонн.
График 2. Динамика розничных цен на сыр в России, 2017 – 2021 гг. руб./кг.
График 3. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2022, %.
График 4. Динамика производства молока в мире, 2015-2020, млн. т.
График 5. Производство молока по регионам мира, 2019-2020, млн. тонн.
График 6. Индекс мировых цен на молочные продукты, 2013-2020 гг., долл.
График 7. Структура мирового экспорта молочных продуктов, 2019-2020, млн. тонн.
График 8. Мировой рынок сыра в стоимостном выражении, 2019-2026 гг., млрд. долл.
График 9. Экспорт сыра из США по странам назначения, 2015-2020 гг., тыс. тонн.
График 10. Потребление на душу населения переработанных и свежих молочных продуктов в сухом молоке, кг / год.
График 11. Импорт молочной продукции по регионам мира, 2017-2029 гг., млн. тонн.
График 12. Динамика производство сырого молока КРС в РФ, 2015-2020, тыс. тонн.
График 13. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко сырое в РФ, январь 2017 г. - март 2021 г., руб./т.
График 14. Динамика выручки от реализации молочной продукции в РФ, 2014-2020, млрд. руб.
График 15. Динамика средних цен производителей молочной продукции в РФ, январь 2017 г. - февраль 2021 г., руб. / т.
График 16. Динамика потребления молока и молочной продукции (в пересчете на молоко) в РФ, 2012-2019, кг на душу населения.
График 17. Прогноз баланса производства и потребления молока по РФ до 2024 года, тонн.
График 18. Динамика производства сыров в РФ, 2017 – сентябрь 2021 гг., тонн.
График 19. Динамика среднегодовых цен производителей на сыры, 2017-2020 гг., руб./тн.
График 20. Динамика выручки от производства сыров, 2017-2020 гг., тыс. руб.
График 21. Динамика стоимости импорта сыров и творога в РФ, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 22. Динамика массы импорта сыров и творога в РФ, 2015 – июль 2021 гг., тонн.
График 23. Динамика цены на импорт сыров и творога в РФ, 2015 – июль 2021 гг., долл./тн.
График 24. Динамика экспорта сыров и творога из РФ в стоимостном выражении, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 25. Динамика экспорта сыров и творога из РФ в натуральном выражении, 2015 – июль 2021 гг., тонн.
График 26. Динамика цен на экспорт сыров и творога, 2015 – июль 2021 гг., долл./тн.
График 27. Динамика розничных цен на сыр и сырные продукты в РФ, 2017 – август 2021 гг., руб./кг.
Список диаграмм
Диаграмма 1. Мировое производство молока по видам, 2020, %.
Диаграмма 2. Объем экспорта молочных продуктов по регионам мира, 2020, %.
Диаграмма 3. Потребление жидкого коровьего молока по странам, 2020 г., тыс. тонн.
Диаграмма 4. Потребление сыра по странам мира, 2020 г., тыс. тонн.
Диаграмма 5. Структура рынка молочной продукции в денежном выражении, 2020, %.
Диаграмма 6. Структура производства молочной продукции в пересчете на молоко в РФ в 2020 году.
Диаграмма 7. Структура потребления молочной продукции в РФ, 2020, %.
Диаграмма 8. Структура производства сыров по регионам РФ, 2020 г., %.
Диаграмма 9. Уровни цен промышленных производителей на сыр в федеральных округах РФ за 2020 год, руб./тн.
Диаграмма 10. Структура стоимости импорта сыров и творога в РФ по странам, 2020 г., %.
Диаграмма 11. Товарная структура импорта сыров и творога в 2020 г., % от стоимости.
Диаграмма 12. Структура экспорта сыров и творога по странам, 2020 г., % от стоимости.
Диаграмма 13. Товарная структура экспорта сыров и творога из РФ, 2020 г., % от стоимости экспорта.
Диаграмма 14. ТОП-10 марок сыра по потреблению, % от общего числа опрошенных.
Диаграмма 15. Предпочтения потребителей по производителям сыров, % от общего числа опрошенных.
Диаграмма 16. Наиболее популярные места для покупки сыра, % от общего числа опрошенных.
Диаграмма 17. Частота покупки сыра потребителями, % от общего числа опрошенных.
Диаграмма 18. Ценовые сегменты, в которых наиболее часто покупают сыр, % от общего числа опрошенных.
Список рисунков
Рисунок 1. Молочная отрасль России.
Рисунок 2. Производство товарного молока по регионам РФ в 2020 году.
Рисунок 3. Самообеспеченность молоком и молочной продукцией по федеральным округам РФ.
Таблицы
Таблица 1. Производство сыров в РФ по регионам, 2017-сентябрь 2021 гг., тонн.
Таблица 2. Прогноз социально-экономического развития РФ до 2024 г.
Таблица 3. Мировое производство молока и молочной продукции (в молочном эквиваленте) по регионам, 2016-2020, тыс. тонн.
Таблица 4. Цены на основную молочную продукцию, 2014-2020 гг.
Таблица 5. Мировой экспорт молочной продукции по регионам мира, 2018-2020, тонн.
Таблица 6. Мировой экспорт молочной продукции по регионам мира, 2018-2020, долл.
Таблица 7. Мировой импорт и экспорт молочной продукции по странам, 2016-2020, тыс. тонн.
Таблица 8. Ведущие мировые экспортеры по видам молочной продукции , 2016-2020 гг., тыс. тонн.
Таблица 9. Производство сырого молока КРС по категориям хозяйств, 2015-2020, тыс. тонн.
Таблица 10. Производство сырого молока хозяйствами всех категорий по ФО, 2016-2020, тыс. тонн.
Таблица 11. Производство молока в сельскохозяйственных организациях по регионам РФ, 2019-2020, тыс. тонн.
Таблица 12. ТОП-20 регионов по производству сырого молока в 2020 г., тыс. тонн.
Таблица 13. Средние цены сельхозпроизводителей на молоко сырое КРС, РФ, январь 2014 г. - март 2021 г., руб./ т.
Таблица 14. Средние цены сельхозпроизводителей на молоко сырое КРС по ФО, 2018 - март 2021 г., руб./тн.
Таблица 15. Выручка (нетто) от производства молочной продукции в РФ, 2017-2020 гг., тыс. руб.
Таблица 16. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в РФ, 2014-2020 гг., тыс. тонн.
Таблица 17. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов по регионам РФ, тыс. тонн.
Таблица 18. Динамика производства молочной продукции в РФ, 2017 – 2020 гг.
Таблица 19. Производство молочной продукции по регионам РФ, 2017- 2020, тн.
Таблица 20. Изменение цен производителей на молочную продукцию в РФ, 2017-2020, руб./т.
Таблица 21. Средние цены производителей на основную молочную продукцию, 2017 – февраль 2021, руб./т.
Вы можете опубликовать понравившийся материал нашего сайта у себя в блоге, на форуме или сайте. Достаточно скопировать код или нажать на кнопку
«скопировать в буфер». После этого достаточно вставить код из буфера обмена в свой проект в нужное место.
Цель исследования: анализ мирового и российского рынка сыров, оценка производства и потребления, статистика импорта и экспорта, анализ цен производителя и розничных цен на сыр, формирование рейтингов ведущих производителей, исследование сырьевого рынка, прогноз развития рынка с учетом влияния COVID-19. Источники данных: Росстат (Федеральная служба... Читать дальше
Купить готовый отчет по исследованию рынка, обзор или маркетинговый анализ, сделать заказ на новую работу можно по т. +7 (926) 535-50-61, Написать письмо
Всем покупателям готовой аналитической работы на сумму более 6 000 рублей - Подарок – Накопительная дисконтная карта .
Обращаем Ваше внимание, что все представленные на нашей площадке отчеты, как правило, содержат в себя: статистическую информацию, анализ объемных и емкостных показателей, долевое деление рынка, сегментацию рынка, конкуренцию и конъюнктуру, маркетинговый план и стратегию продвижения, мониторинг источников информации. Большинство отчетов постоянно обновляются. Поэтому, точное представление о содержательной части работы, всегда можно получить из подробного описания интересующей Вас аналитики.
Всегда рады сотрудничеству и партнерству с профессиональными исследовательскими и маркетинговыми коллективам, сложившимися группами квалифицированных специалистов, маркетинговыми агентствами, консалтинговыми компаниями, отдельными аналитиками и бизнес аналитиками, имеющими опыт работы в таких направлениях, как: бизнес планирование, маркетинговый анализ, составление обзоров рынка, проведение других исследовательских и аналитических работ, а также продаже уже готовых обзоров и инициативных исследований.
Преимущества Торговой площадки готовых маркетинговых исследований рынка, маркетинговых обзоров и обзоров рынка
Проведение полномасштабного маркетинга, маркетингового исследования рынка или маркетингового анализа требует значительных временных и финансовых затрат, использование труда высококвалифицированных аналитиков, маркетологов, консалтинговых компаний или маркетинговых агентств.
Данная Торговая площадка поможет купить Вам уже готовую аналитику, исследование или обзор с минимальными потерями времени и средств. Представленная здесь статистическая и маркетинговая информация, маркетинговые обзоры и исследования охватывают все направления промышленности и бизнеса. Маркетинговые отчеты, выполненные ведущими российскими и зарубежными аналитиками, содержат в себе основные компоненты исследования рынков: мониторинги и обзоры СМИ, глубинный анализ рынка, анализ конкурентной среды, мониторинг цен и продукции, анализ потенциала рынка, анализ тенденций развития рынка, социологические исследования, SWOT (свот) - анализ. В результате, Вы получаете актуальную оперативную информацию, такую, например, как отраслевой рынок, рынок недвижимости, в целом, так и по его отдельным сегментам. Вид аналитики, описывающей конкурентов: анализ рынка, объем производства и продаж, объем рынка, динамика рынка, емкость рынка, сегментарные доли рынка, прогнозируемое развитие рынка.
Вы имеете возможность:
Не тратить значительных средств на содержание большого числа штатных маркетологов и аналитиков;
Выбирать, приобретать и получать результаты работ сотни профессиональных маркетинговых и консалтинговых компаний и агентств в одном месте;
Использовать маркетинговую информацию в своем бизнесе в тот же, или на следующий день после оплаты;
В случае: отсутствия необходимых маркетинговых обзоров рынка или исследований, наличия особых персональных требований к маркетинговому анализу или необходимости актуализации необходимой Вам аналитики, Вы сможете оперативно заказать и получить отчет на базе уже представленных работ или заключить Договор на проведение заказного маркетингового исследования или анализа.
Купить маркетинговое исследование, обзор или маркетинговый анализ Вы сможете именно тогда, когда Вам это необходимо, получив при этом самую актуальную информацию.
Ссылка на информацию: 
